Broccoli har aldrig fået respekt for at være en af ​​de foretrukne grøntsager, men voksende broccoli og betjener den frisk har ændret mange folks bevidsthed. Ud over andre grønne grøntsager som ærter, asparges, og grønne bønner er broccoli generelt spist i et forarbejdet stat, der har været overcooked og frarøvet dens tekstur, næringsstoffer og smag. Medmindre det er købt fra en ægte landmænd marked, har endda den friske broccoli i købmandsforretninger blevet behandlet for at forlænge rejsetiden fra avlerne til butikken og holdbarhed, når det er i butikken. Den bedste broccoli i verden dyrkes i en personlig have og udarbejdet på en sådan måde at bevare sprøde karakter, fuld smag, og nutrients.Broccoli er en del af en meget stor familie af grøntsager og nogle blomster arter. Familien Cruciferae omfatter bænkevarmer og grøntsager som blomkål, kål sorter, radiser, majroer og andre tilsvarende anlæg. En af de mere interessante slægtninge er woad plante på grund af sin mørkeblå farve, der blev brugt for stof farvestof i Julius Cæsars tid. Som det sker med de fleste naturlige processer blev woad efterhånden erstattet af indigo fra troperne og senere begge blev erstattet af de syntetiske farvestoffer i brug i dag. Den typiske broccoli at vi tænker på, er sommerens sorter, der er plantet og høstet inden for den samme sommer vækstsæsonen. Det har de robuste stængler og veldefinerede hoved eller buketter giver det lighed med et lille træ. Der er sorter af vinter broccoli, som er plantet i sensommeren eller det tidlige efterår og høstes det følgende forår. Disse sorter er ikke så robust og har en tendens til at være mere ligner de oprindelige broccoli familierne før domesticering. At have en have med sommer sorter og vinter sorter giver et sandt broccoli elsker at være i stand til at nyde denne alsidige plante frisk fra haven på alle årstider undtagen under winter.Boiled broccoli dækket med ost eller smør sauce er en populær forberedelse og kan foretages fra butik købte planter eller købt frosset i kog i poser for hurtig og nem madplaner. Disse præparater afhænger sauce at give vegetabilske smag og berøve grøntsag sin egen smag og karakter. Voksende broccoli og bruge de kubiktallet stængler og buketter i røre FRJ retter eller dampet i stedet for kogt tillader flere af smag, naturlige crunch og næringsstoffer, der skal nydes selv af de yngre generationer i husstanden
Af:. Alan Stables