Artiskok Salad1 spsk hvidvinseddike 2 kopper dåse artiskokhjerter, indkvarteret 1 tsk Louisiana hot sauce 1 lille fed hvidløg 2 tsk Kosher salt 1 tsk Worcestershire sauce 3 spsk ekstra jomfruolivenolie 1 spsk frisk citron juiceIn a ikke-metalliske salatskål, mash hvidløg og salt med en stærk gaffel. Tilføj olivenolie, rør, tilsæt citronsaft, rør, tilsæt vineddike, rør, tilsæt hot sauce, rør, tilsæt Worcestershire sauce, bland godt. Put dåse artiskokhjerter i dressing og lad marinere i 1 time, og derefter tjene på en seng af greens.Chicken Etoufee 3/4 kop løg, halvt hakket og halvt tern 3/4 kop peberfrugt, hakket 3/4 kop selleri, hakket 3 små grønne løg, hakket 1 stort fed hvidløg hakket 2 teskefulde Cajun krydderiblanding 3 spsk smør 3 spsk tør roux 3 kopper kylling bouillon 2 udbenet kylling uden skind breastsPre-koge kyllingebryster i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter på højt niveau. Braklægning til afkøling. Efter afkøling trække i strimler på størrelse med en lille finger. (Du kan bruge et tilsvarende beløb af sidesten stegt kylling.) Sautee de hakkede løg i støbejern stegepande over medium høj varme. Når let brunet (3-5 minutter), tilsæt resten af ​​grøntsagerne, hvidløg og krydderier. Tilsæt smør og syde over medium varme, indtil grøntsagerne er halte, cirka 5 minutter. Rør i tør roux. Derefter omrøres i kylling bouillon og lad det simre udækket over svag varme i 15 min. Tilsæt kylling og fortsætte med at simre i yderligere 10-15 minutter. Saucen skal være lige så tyk som en tynd sauce. Serveres med ris. Gør to generøse servings.Rum Nut Cake 1 kop fint hakkede pekannødder 1 (18-1/2 oz.) Pkg. smør opskrift gyldne kage mix 1 (3 3/4 oz.) pkg. vanille pulverbudding mix 1/4 C. lys rom 1/2 c.. vand 1/2 c. vegetabilsk olie 4 eggsPreheat ovnen til 350 grader Smør og mel en Bundt pan. Drys nødder jævnt over bunden af ​​gryden. Place kage mix og budding i en stor skål og vend let, tilsæt derefter næste 4 ingredienser. Pisk med el eller hånd piskeris i 2 minutter. Hæld forsigtigt ind pan ikke forstyrrende nødder. Bages i 50 til 60 minutter, indtil let fast at røre ved. Fjern fra ovnen og sted på rack, forsigtigt løsne kage fra panden og centrum, hælde varmt glasur (se nedenfor) i løbet af kagen på en gang, og lad stå 30 minutter Invert på plate.Glaze: 1 stick margarine 1 kop sukker 1/4 kop rom 1/4 kop waterBoil i gryden i 3 minutter under konstant omrøring og hæld på en gang i løbet af varm kage. Fordel jævnt mens hælde
Af:. Marc Dean