Den gamle urt, Anethum graveolens eller Fernleaf dild, som det er almindeligt kendt, blev nævnt omkring 5.000 år siden i begyndelsen af ​​egyptiske skrifter. Det er det vigtigste krydderi i Skandinavien, så populær som persille er i andre dele af verden. Ordet "dild" stammer fra det oldnordiske ord dilla, som betyder "at lulle", og kan dyrkes indendørs og udendørs. De flagrende blade gør dild en smuk bladplante, som er dejlige som en grøn folie til blomsterne i din have. Duften af ​​dild på fingre fremkalder en 'comfort lugt "for mange mennesker, da bladene dufter af hjemmelavede dild pickles. Gammeldags dild vand eller brokke vand, som det er almindeligt kendt (lavet af infusion knust dild frø i varmt vand), bruges stadig som et middel mod fordøjelsesbesvær hos voksne såvel som børn. Dill er en årlig, men selv-frø, så når plantet vil du have det for evigt i din have, så længe du tillade nogle af de planter til at gå i frø. Dill har gule blomster og vokser 1-4 ft (30 - 120 cm) høj udendørs. I potter indendørs, vil dild være mindre høj. Grow dild fra frø, og når udtynding, bruge de planter du trækker op, da de er møre og lækre. Tørrede dild blade er kendt som 'dild ukrudt'. Hvis du har brug dild frø til dit fald pickles, plante nogle dild i midten af ​​juli for at sikre, at du har modning seed.Cultivation krav: vokser bedst i dyb, veldrænet, frugtbar, sandet ler, kan lide kompost eller gødning. Dill skal dyrkes i fuld sol og vandes i tørre perioder. Dild er nemt dyrkes fra frø og vokser godt indendørs, hvis dyrket under fluorescerende lys. Hæng lysene 6 inches (15 cm) fra planter, og lad den i 14 timer om dagen. Dill ikke omplante godt, og det kræver en dyb pot for sine lange pælerod. Knibe toppen for at forhindre blomstring og frøsætning at holde planterne vokser længere. I haven kan dild blive tilplantet med kål, men ikke nær gulerødder. I køkkenet, bruge dild til pickles, kål, majroer, blomkål, i smør på stegt eller grillet fisk, creme fraiche, kød, gryderetter, flødeost, dips. Brug frisk med grønne bønner, kartoffel retter, ost, supper, salater, fisk og skaldyr, saucer og klippede på grøntsagsretter. Drys unge dild på bagende lam, svinekoteletter eller bøffer i løbet af de sidste 5 minutter af madlavning. Frø kan drysses på toast eller kiks med laks, der er blevet blandet med mayonnaise. Frø og blade kan anvendes i fiskesaucer. Zucchini kan skiver tynd og sauteret i olivenolie og frisk dild blade for en nice side dish.Fresh dild kan opbevares i køleskabet i et par dage ved at submersing stilkene i et glas vand. Dæk løst med en plasticpose, og sørg for, at bladene er over vandet. Friske blade kan fryses i re-segl-stand poser og anvendes i retter. Frø kan opbevares i en lukket beholder, og anvendes efter behov. Du kan spise bladene, frø hoveder, og frø. Brug frø Hvis madlavning i lang tid og dild ukrudt, hvis tilføjelse i sidste øjeblik. Dill kan tørres eller frosne
Af:. Mohammed Wilder