Æbler og æble cakeAutumn høst er en vidunderlig tid i haven, men nogle gange er der gluts af produkter, der skal bruges op og gartnere bliver meget alsidig og meget kreative, drømmende op opskrifter og til tider ganske underlige og vidunderlige måder at bruge op en overflod af én type frugt eller grøntsager. I gamle dage ting, der ikke kunne lagres ville være syltet, flaske eller lavet til syltetøj og chutneys. Siden opfindelsen af ​​den dybe fryse husejerne har været i stand til at forberede og fryse en bred vifte af frugt og grønt, men der er jo ikke noget som at bruge den frisk og smage dens virkelige smag. Jeg elsker det i foråret, når jeg kan lave en hel måltid fra haven producere. Der er noget meget tilfredsstillende om brug af din hjemmelavede producere til at fodre din familie. Når du vokser noget og høste det til at spise dig er så meget mere bevidste om tid, kræfter, energi og endda penge, der er blevet investeret i denne afgrøde. Som et resultat hver godbid og mundfuld har endnu flere iboende value.Some år er bedre end andre til forskellige frugt afgrøder, men når du får et godt år for æbler, du har brug for at få mest ud af så meget af dem som muligt. Selvfølgelig en kasse med æbler gør en dejlig gave, og du kan bruge op mange misdannede frugter ved saftpresning dem, men resten har brug for at bruge og værdsætte så hurtigt som muligt. Heldigvis i en husstand, hvor selv den hund kan lide æbler det er ikke virkelig et problem. Jeg har favorit og temmelig idiotsikker æblekage opskrift, jeg bruger på denne tid af året. Du kan variere det afhængigt af hvilken frugt du har fritid, men det er en lækker, fugtig kage, der varer en uge eller mere i kageform, medmindre det bliver spist earlier.I 'm ikke alt for gode til at følge opskrifter til punkt og prikke og er altid ændre dem efter hvilke ingredienser jeg har ved hånden, og også så de passer til smagen af ​​min familie. Jeg meget sjældent vejer ingredienser, men foretrækker at bruge en forholdsvis pålidelig beregning, at man let dynget spiseskefuld er omkring en ounce (25 g) og en pakke smør kan let opdeles i cirka et gram bidder ved at skære den i 8 lige skiver. Jeg er sikker på, at dette ville skræmme mange kokke, men min trial and error tilgang sjældent går grueligt wrong.So opskriften på æblekage går noget som dette: Peel, kerne-og slice 4 store æbler eller 6 mindre, holde dem under vandet for at stoppe dem misfarvning. Derefter smelter 2 ounce af smør eller margarine i en stor skål (mikrobølgeovnen er praktisk til dette, men vær forsigtig og ikke har det på høje, det tager kun sekunder snarere end minutter!) Rør 4 ounce sukker (brug en lidt mere, hvis du har valgt at bruge madæbler eller hvis du foretrækker din kage meget sød), tilsæt en håndfuld sultanas (ekstraudstyr), to pisket æg og bland det hele sammen. Nu tilføje skiver æble til denne blanding, og derefter røre i 8 ounces (sigtet) selvhævende mel, bland godt, så alle æblet er belagt, og du har en tyk, men glat konsistens. Spoon denne blanding i en smurt kageform og sted midt i en varm ovn (ca. 170C). Dæk med bagepapir eller en brugt smør wrap for de første 40 minutter eller deromkring, og derefter fjerne. Det tager normalt omkring en time at bage i en varmluftovn. Du kan kontrollere, om den er klar ved at trykke ned på toppen af ​​kagen, hvis den springer tilbage hurtigt, så det skal koges, men det virkelig nødt til at se smukke og gyldne og lugt nice også. Tip kagen ud, mens det er stadig varmt ud på en afkøling rack og lad den køle langsomt. Det er lækkert at spise varm og gør en stor dessert serveres varm med vanilleis og er en nyttig og hurtig kage at gøre for besøgende. Hvis du ønsker at variere opskriften kan du ændre frugt, jeg har lavet det med rabarber (tilføje mere sukker), pærer, blommer og endda bananer, og det virker hver gang. Du kan også tilføje krydderier som kanel (godt med æbler), blandet krydderi eller endda nødder hvis du vil, men jeg foretrækker at smage den ægte smag af frugten
Af:. Mark Spencers