Sommer og vinter sar er to af de mest aromatiske og nem at dyrke Middelhavet urter, der bør være i alles have. Begge har antydninger af timian og oregano, med lidt krydret. Traditionelt disse to planter blev dyrket nær bikuber, der giver nektar til honning produktion. De er også er store følgesvend planter, fordi deres aromatiske æteriske olier hjælper maskere duften af ​​andre planter, hvilket gør det vanskeligt for skadedyr at finde deres targets.Summer og vinter sar er forskellige i livscyklus og udseende, så dyrkes som regel separat. Sommer sar en årlig urt, vokser bedst i rige jord, fuld af humus og med god dræning, er så ofte vokset sammen med grøntsager i haven. Det kan passe ind i enderne af dine rækker af grøntsager, hvor den vil vokse ind i en busket plante omkring 18 inches høj. Med sine ranglede stængler og smalle blade, er det ikke en af ​​de smukkeste urter. Dog vil dens tekstur supplere større blade årlige urter som basilikum. Hvis du har en særskilt årlig urt seng, plante det der, sammen med basilikum, merian og persille. Sommeren igennem høste denne urt som påkrævet, idet off voksende tips til at fremme væksten. På den anden side, er vinter sar en staude urt, overleve i områder med temperaturer ned til-20F. Det værdsætter en mindre frugtbar, men veldrænet jord, og kan håndtere en moderat tørke. Med kanyle-lignende blade, der dækker stilke ganske tykt, vil det vokse til en tyk bunke omkring 12 inches høj. Denne smarte busket vækstform det gør en god kant plante. Det kan blive tilplantet med andre flerårige urter som timian og salvie eller med dine lavt voksende stauder som Dianthus, sparsommelighed. Det selv fungerer godt i rock gardens.Start sommer sar fra frø, indendørs i starten af ​​april. Tildæk ikke frøene, da de har brug for lys for at spire. Frøene spirer hurtigt og kimplanter kan afhærdes og plantet udenfor når vejret er pålideligt frostfrit. Winter sar er langsom til at spire fra frø, så du kan være bedre at købe et sundt planteskole plante eller to. De kan placeres i haven i enten forår eller det tidlige efterår. Når den vokser i haven, er det let at formere fra stiklinger eller lagdeling, og da det aldre og bliver woody, vil det være nødvendigt dividing.Neither krydrede behov meget vedligeholdelse, hvis du har givet de rigtige vækstbetingelser. De er sjældent generet af skadedyr eller sygdomme. Sommer krydrede vil elske en vandkande med fisk emulsion at kickstarte genvækst efter høst, men vinter sar vil trives ganske pænt hele sommeren med bare en lille kompost topdressing hvert forår. Begge savories er nemme at høste og bevare. Harvest sommer sar hele sommeren og efteråret, og hvis du kommer til at bevare den til vinterbrug, så gør det lige før plante blomster. Winter sar kan klippet som helst, og afpuds bruges højre væk eller tørrede. Begge savories er nemme at tørre, enten i en dehydrator eller ved lufttørring. Du kan også fjerne bladene fra stilke og fryse dem i poser. En anden konserveringsmetode er at lave en velsmagende pesto ved at purere bladene i en foodprocessor med oliven eller tidselolie. Frys pastaen i isterningebakker, og pop de frosne terninger i fryseposer. Du kan derefter slippe dem i supper, gryderetter eller saucer
Af:. Nicki Goff