Hele fødevareproduktion systemet afhænger for sin levedygtighed på sunde jord. Sund jord frembringer de sunde afgrøder, der giver næring til mennesker. Økologisk landbrug er tæt forbundet med begrebet jordens sundhed, fordi dens fortalere har altid troet, at en sund jord er nøglen til den vedvarende produktion af sunde, nærende fødevarer.Hotellet vigtigste indikatorer for jordens sundhedstilstand er mængden af ​​frisk organisk materiale og niveauet af biologisk aktivitet. Jordbunden er en levende økosystem og sund jord er fyldt med forskellige organismer, mikroskopiske og større modeller, der er ansvarlige for at konvertere mineraler og forrådnede sagen i næringsstoffer planter kan bruge. De mikroskopiske organismer indbefatter bakterier, vira, protozoer, svampe og alger. De større fauna omfatter regnorme, insekter og pattedyr som modermærker, mus og kaniner (som lever i jorden i visse faser af deres livscyklus). Biologisk aktivitet er afhængig af organisk stof content.The organisk stof i jord kommer hovedsageligt fra dødt plantevæv. Planterester består hovedsagelig af fugtighed (60-90%), men det tørstof, det har mange elementer, herunder carbon, oxygen, hydrogen, nogle svovl, calcium, magnesium, samt kvælstof, fosfor og kalium. Det har en aktiv komponent, der omfatter mikrober (10-40%) og en stabil komponent ofte kaldet humus (40-60%). Disse komponenter (eller fraktioner) er ikke slutprodukter, men er involveret i en dynamisk proces. Nedbrydningen på organisk stof afhænger af jordens egenskaber såsom tekstur, temperatur, fugtighed, pH, beluftning, mineralogi og jord biologi, for eksempel. Til gengæld påvirker jordens organiske materiale nævnte jordens properties.Organic sagen er rig på næringsstoffer, som returneres til jorden i en form, let tilgængelige for planterne. Dette næringsstof cykling loop bør opretholdes, hvis jorden er at forblive sunde. Det betyder, at organisk stof bør tilføjes (fra afgrøderester, husdyrgødning og andre kilder) med en hastighed lig med eller større end antallet af forbrug eller nedbrydning, idet der tages hensyn til tempoet i brugen af ​​planter og tab ved erosion og udvaskning. Hvis hastigheden desuden er mindre end nedbrydning, jord organisk stof falder sammen med jord health.Both de aktive og stabile komponenter af jordens organiske materiale i kombination med mikrober især regnorme og svampe, spiller en betydelig rolle i dannelsen af ​​større aggregater fra fine partikler af organisk stof og mineralsk materiale. Aggregater er afgørende for god jordstruktur, beluftning, vand infiltration og holde kapacitet og evne til at modstå erosion.A sund jord-system, så indebærer ikke blot jordens frugtbarhed, men også jordens struktur, syre oprustning og erosion. Dens funktioner omfatter konvertering af rådnende organisk stof til stabile humus, kan opbevaring af forskellige næringsstoffer, herunder kvælstof og levering af næringsstoffer i en form planter let assimilere, dannelsen af ​​aggregater, beskyttelse af rodsystemer fra parasitter og sygdomme, produktion af plantehormoner at fremme vækst og fastholdelse af water.Farmers nødt til at have sund jord for at opretholde deres mad produktionsaktiviteter. Udnyttende landbrugssystemer trække næringsstoffer fra jorden uden fuldt ud genopbygges dem og genoprette jordens kvalitet. Økologiske landmænd kan gøre mange ting for at bevare, forbedre og genopbygge jorde i deres gårde. De har mange muligheder til rådighed for dem
Af:. Helen M. Disler