Jeg er ikke ved at fastsætte regler for personer, der har råd til at have agurker i marts. Dette beløber sig til noget lidt kort af tåbelighed i England: i Amerika, ville det være noget værre. Men, Hot-senge, som tingene af fast brug, er mere nødvendige i Amerika end i England, fordi i det tidligere land, vil vinteren ikke lide at eksistere i fri luft mange planter, der ønskede at starte med den varme sol , og hvilke planter om vinteren vil lide at eksistere i den fri luft i England. Den amerikanske Spring har ingen lighed med den, England, som kommer den af ​​grader fra slutningen af ​​februar til begyndelsen af ​​juni, mens den amerikanske Spring ikke kan siges at være af en fjorten dages varighed. Der er i virkeligheden ingen Spring: der er en vinter, en sommer og et efterår, men ingen forår, og ingen ville nogensinde har været tænkt på, at hvis ordet ikke var kommet fra Europa, sammen med mange andre lige så uanvendelige. Denne pludselige overgang fra en vinter, som ikke kun sætter en total stopper for, men udsletter alle spor af, vegetation, til en sommer, der på et øjeblik, skaber sværme af insekter, eller varmer dem i livet, sætter saften i rivende bevægelse, og på seks dage, vender en brun rug feltet i en ark af gayest verdure, denne pludselige overgang præsenterer gartner eller landmand, med slebet godt revset af frost, rygning gæring og med en sol klar til skub hver plante, men, ak han har ingen planter! Jeg ved, at der er personer, der bevarer salat, kål og andre planter i løbet af vinteren, og at der er personer, som bag dem på Hot-senge i foråret, men hvad jeg sigter på, er, at gøre arbejdet let for landbrugerne i særdeleshed, ikke kun som et middel til at levere deres borde, men boder deres kvæg, og yards deres får og svin. I sommeren (en grusomt tør én) af 1819, der inden for mange miles af mit hus i Long Island, havde en elsket kål, undtagen mig selv? I løbet af juni, juli og august, tillod jeg femten om dagen for min egen familie: Jeg gav ti en dag til en nabo, til andre, jeg gav omkring fem hundrede, måske først og sidst, og planterne blev alle rejst i et enkelt lys, fire fødder med tre og et halvt, på en hot-seng, lavet den 19. marts. Den varme-bed havde seks lys helt, og var omkring tyve meter lang, men den del henlægges til disse kålen var kun fire meter med tre og en halv. Planterne kom ud af denne bed den 20. april og blev plantet tre inches fra hinanden på en anden seng, uden glas, men dækket natten med en klud. Den 20. maj blev de plantet ud i det åbne jorden, og på den 17 juni begyndte vi at spise dem. Alle disse kål, Early dværge, Early Yorks, sukker Brød og Battersea, (kommer i en slags efter den anden) svarende til omkring fire tusinde i antal, stod når de plantes ud, efter noget mindre end tredive stænger af jorden, og tidligste slags, mens vi bruger dem så rundhåndet, solgte i New York markedet på 6-4 pence stykket. At bevare, i løbet af vinteren, så en række planter, eller endog som helst antal, uanset hvor lille, er et værk af store vanskeligheder, og det er blot chance arbejde efter alle. Desuden falder sået planter er ikke så god som i foråret sået. De bliver hæmmet, og de meget ofte gå ud til frø, i stedet for at producere brød. Men det er ikke min virksomhed til at behandle her for dyrkning: Jeg er her for at tale om Foretage og adm. af hot-senge. Dette skal naturligvis indeholde en beskrivelse af træ og glas, når de formes til Rammer og Lights. Men først og fremmest må jeg behandler i tilblivelsen af ​​Bed & By:. Janice Sherwood