For at spænde Hop blandt Grøntsager kan forekomme mærkeligt, men det er en haveplante i Amerika, og gør give dig, hvis du kan lide at have det, en meget god skål for tabellen. Det er ønsket at producere sin frugt til fremstilling af gær, eller øl, eller begge dele, og for at få gode humle, bør der være en vis dyrkning. Enhver bit af en rod vil vokse og blive en plante. De unge planter bør plantes i efteråret, tre eller fire sammen i en klump, eller bakke, og bakkerne skal være 7-10 meter fra hinanden. Det første år af plantning, sætte fire stænger, eller små pæle, til hver bakke, og lad to vinstokke gå op hver pol, trampede resten af ​​vinstokke ned for at krybe om jorden. I en måned efter vinstokkene begynder at montere polerne, afbrød alle de krybende vinstokke, og udarbejder en bakke af jord mod polerne hele vejen rundt, og omfatter alle de kroner af planterne. Kort sagt, gøre en bakke en fod høj med en flad top, og så punge op jorden mellem bakkerne og bryde det fint. Når ukrudtet begynder at dukke, hakke jorden ren, og i slutningen af ​​anden måned drage nogle mere jord op, og gøre bakken større og højere. Når efteråret kommer, afbrød vinstokke, der er gået op i pole en fod fra jorden, tage ned polerne, grave ned ad bakkerne, og med en majs hakke, åbne jorden hele vejen rundt kroner af anlæggene og , før vinteren sætter ind, skære alle tæt ned til selve kroner, og derefter dække kronerne over med jord tre eller fire inches tyk. Gennem denne jord de humleskud vil starte i foråret. Du vil gerne, men otte af dem til at gå dine fire poler, og resten, da tre inches lang, kan du klippe, og spise så asparges, koge dem på samme måde, og du vil finde dem en meget dejlig grøntsag. I år kan du sætte pæle 20 meter lang for dine humle. Fortsæt det samme som før, kun gøre bakkerne større, og dette år vil du have masser af humle at samles til brug. Den næste, og hvert efterfølgende år, kan du sætte pæle 40 eller 50 meter lang, men de må ikke være for stor i bunden. Vær sikker på at åbne jorden hvert efterår, og for at skære alle off lukker til kronen af ​​planter, som, når sammenlignet ud med en skarp kniv, vil ligne et stykke af kork. I England. Hvor der er flere humle anvendt end i hele resten af ​​verden, kræver det fire eller fem år for at bringe et hop bakke til perfektion Selv da en pæl 15-20 meter lang er generelt langt nok, og afgrøden af ​​tredive bakker er på et gennemsnitligt ikke mere end lig med én bakke i de hop plantager på Susquehannah, uanset at det på Susquehannah, de blot pløje jorden i foråret, aldrig åbne kroner og skære dem ned, lade de løse krybende vinstokke sammen med ukrudt og græs skal spises, om sommeren, med får, som også spiser bladene af de voksende vinstokke som vidt som de ved at sætte deres forhove mod polerne, kan nå op, og alligevel i England, er Hop lander kaldes beplantningerne og dyrkes og holdes i en have tilstand. Men humle skal bevares. De er egnet til at samle, når du ser, efter åbning bladene af hop, en god portion gule støv, og da frø, som du finder på soklerne af bladene af hop, begynde at være buttet. Saml dem pænt, og lad ingen blade eller stængler være blandt dem, og lægge dem ud på en klud til at tørre i solen, der tager sig at ingen regn falder på dem, og at de ikke være ude i dug. Når helt tørre, lægge dem meget næppe og nært presses ind i en ny pose, lavet af tykt Rusland linned, som de gør stærke trowsers af. Og i denne tilstand, vil de om nødvendigt holde en god og fit for brug (hvis den opbevares på et tørt sted) i tyve år, eller måske tre gange tyve. Jeg har brugt humle til brygning, med ti år, og fandt dem lige så effektive som nye humle af samme original kvalitet. Men folk siger, at de friske humle har en mere livlig smag, og som enhver stick vil, i Amerika, bære nok til at forsyne en familie med humle for foretagelse af gær kager, skal det være chokerende dovenskab ikke at sætte et par af . hvert år
Af: Janice Sherwood