I de fleste tilfælde urter der bruges friske, men der er tidspunkter, hvor det er praktisk at have en forsyning af tørrede urter på hånden. Det er ikke svært at tørre urter, men det er afgørende at samle dem på det rigtige tidspunkt. De olier og andre kemikalier, som gør en urt værdifuldt, i de fleste tilfælde, er på deres bedste på kun ét trin af plantens vækst. Lægeurter, især mister kan meget af deres værdi, hvis de høstes for tidligt eller late.HARVESTING HERBSFoliage, blomster, frugt, frø, bark og endda rødder, jordstængler og løg høstes fra urter. Uanset hvilken del du høster, den grundlæggende fremgangsmåde er som regel den samme: 1.. Skær de krævede dele med rene, skarpe værktøjer (undgå blå mærker) .2. Harvest i køligt weather.3. Fjern så meget uønsket materiale (f.eks: jord, insekter osv.), mens den stadig outside.4. Rengør materiale så hurtigt som muligt, fjerne beskadigede, døde eller markant væv, og enhver fremmed materiale, herunder insekter og jord. Undgå vask, som kan fjerne olier. Undgå at bruge syge material.5. Behandl materialet så hurtigt som muligt (f.eks destillation, tørring, etc.), for at minimere tab af olie eller andre chemicals.Harvesting leavesMost urt blade bruges friske, selv om tørring anvendes til at sikre forsyningen, når bladene er ikke tilgængelige, såsom uden for sæsonen. For de fleste flerårige urter, bladene bedst høstet før blomstring, da de kan miste op til 60% af deres vegetative masse når blomsterne form (f.eks mint). Disse urter, som anvendes til både blomster og blade (f.eks kamille til anvendelse som en te eller duftende pelargonier og lavendel til brug i potten pourris) bør høstes, når planterne er på toppen af ​​deres flowering.They ideelt bør skæres midt -morgen, efter enhver duggen er gået, på en klar, tør dag. De er bedst tørres i en skyggefuld plads. Lufttørring normalt adequate.Harvesting rootsRoots normalt gravet i efteråret og tørret helhed. Ekstra store rødder kan skiver først, så skiverne tørres. Kunstig varme er ønskelig for root drying.Harvesting seedsWith fleste frø høst er det bedst at høste i de tidlige stadier af modning at undgå unødvendige tab fra frø drop, og også for at bevare maksimal olieindhold og farve i det høstede produkt. Frø er klar til høst, når en lille tryk på frø hoved forårsager frø til at falde. Frø høstet til madlavning kan også anvendes til plantning den næste afgrøde, forudsat levedygtighed good.Shade tørring er at foretrække, men i kommerciel produktion, er planter ofte klippes derefter felt helbredt eller modnet på lærred sheets.Harvesting materiale til medicinsk useThe efterspørgsel efter ren, ren, håndteres korrekt materiale er høj, både i Australien og i hele mange andre dele af verden. Det er afgørende, at de urter er af højeste kvalitet og er plukket på det optimale tidspunkt i produktionen. BLADE bør ideelt set indsamles på klare dage, mid-morgen, efter at duggen er tørret. For de fleste medicinske planter, høsten forlader når planten er begyndt at blomstre. Blade af toårige planter er bedst indsamlet i det andet år af vækst. Til tørre, spredes bladene på en ren tør overflade. Drej lejlighedsvis indtil grundigt tør. Fjern stilke fra bladene og kun beholde de blade, som har bevaret deres naturlige colour.FLOWERS bør indsamles umiddelbart efter de åbner. Tør samme måde som for blade, og kun beholde dem, der holder deres naturlige colour.BULBS bør indsamles umiddelbart efter bladene af planten visner. Fjern de yderste skalaer af pæren, slice det, og derefter tørre det ved hjælp af kunstige heat.BARKS er almindeligt indsamlet i efteråret eller foråret. Det er normalt den indre bark, som kræves (fjern den ydre bark først). De fleste gøer bør tørres i sollys (men ikke vilde kirsebær). SEEDS bør indsamles data om modning (men før frøene udvist eller frugter er spist). Større, fuldt udviklede frø er de mest useful.HANDLING friske urter EFTER HARVESTOnce plukket, de fleste friske krydderurter forværres hurtigt, medmindre håndteres korrekt. De vil hurtigt visne, og mister farve, æteriske olier og andre aromatiske forbindelser. Denne forværring kan bremses på en række måder: • Planter dyrket under optimale temperatur og jordbundsforhold fugtforhold ikke forringes så hurtigt. Med andre ord sundere og mere energisk planten er når de er høstet, jo længere vil det vare. • Hvis høstes, når de aromatiske forbindelser, olier, osv. er på et optimalt niveau, forringelse er langsommere. I nogle planter, herunder rosmarin og salvie, er det lige før blomstring, for andre planter det optimale høsttidspunkt kan være på et andet stadium af plantens vækst • En 10oC reduktion i temperaturen af ​​den høstede urt vil generelt øge sin holdbarhed. . med 3 til 4 gange • De fleste friske urter er bedst opbevares ved køleskabstemperatur temperaturer omkring 1 - 4oC. Nogle urter (f.eks brøndkarse og basilikum) er følsomme over for nedkøling og bør ikke opbevares ved denne lav temperatur (omkring 5 oC til 6oC ville være at foretrække). • Høst dine urter i den fedeste del af morgenen vil også hjælpe med at få dem ned til opbevaringstemperatur hurtigere. • Må ikke opbevares ved temperaturer under 1oC som skader som følge af frost vil forekomme. • Vandtab reduceres, hvis høj luftfugtighed fastholdes omkring Den friske urter - gøre dette med film wraps. Du ønsker ikke luftfugtigheden er for høj selv. Hvis kondens udvikler sig på plantevæv, luftfugtigheden er for høj og udluftning huller i plastik vil være behov ellers urten kan rådne. • Friske krydderurter er ofte meget blød og kan let beskadiget under høst (f.eks mynte, basilikum og koriander). Dette gør dem mere tilbøjelige til fugttab, at misfarvning og mikrobiel infektion. Omhyggelig håndtering under høst for at reducere skader vil forlænge deres opbevaring life.DRYING HERBSAnyone kan tørre urter. Alt du behøver er en cool, fortrinsvis mørkt, rimeligt godt ventileret rum. Din høst er simpelthen bundet i bundter og hang på hovedet fra loftet (eller endda gardinstænger). Må ikke gøre dette i et rum, der vil dampen op (dvs. undgå køkkener og badeværelser), og forsøge at finde en forholdsvis mørkt sted som direkte sollys kan reducere olie content.In meget fugtige klima vil klaser tage længere tid at tørre og kan udvikle svampe vækster. For at minimere sådanne problemer være sikker på at bruge et godt ventileret rum (en fan kan være nyttige), holde klaser mindre og give plads til luft til at flytte mellem bunches.After tørring kan løv være frataget og enten anvendes eller opbevares i lukkede, tørre beholdere. Rødder (og undertiden andre dele) ofte formalet til et pulver efter tørring. Beholdere skal mærkes med navnet på planten, og da det blev høstet for at undgå enhver confusion.Oven dryingOven tørring i høj grad fremskynder tørringsprocessen. Forvarm ovnen til 50oC. Placer urter på brunt papir på ovnristene og stikke nogle slidser i papiret til at øge luftbevægelse. Ovndøren bør overlades lidt åben for at tillade fugt at undslippe. Lad urter i en time, før du tænder og forlader for en anden time. Ved den tid, de er taget ud af ovnen, bør de være sprød og tør med rimelig farve. Microwave dryingThis er den hurtigste tørring metode. Placer urter mellem papirservietter og mikroovn dem på høje i 1-2 minutter, afhængigt af hvor høje urter 'fugtindhold. Det kan tage et par praksis løber at bestemme den rigtige tidsperiode til tørring ved hjælp af en microwave.HARVEST udvalgte HERBSBasil: Cut stængler tæt på jorden om blomstringstid, så behandle ligesom mynte. Genvækst vil give yderligere et eller to afgrøder i en season.Chervil: Friske blade kan høstes og bruges som persille. Frø kan også bruges til madlavning (fx smagsstoffer eddike) Fennikel:. Løv er simpelthen skåret, tørret, derefter smuldret. Frø kan også være harvested.Fenugreek: Frugt plukkes, så snart modne, før frø bælg splintres. Frø er afskallede eller tærskede fra bælg tørres derefter ved hjælp af kunstigt heat.Lemon Verbena: Bladene plukkes individuelt og dried.Lovage: Bladene plukkes mens unge, tynde og bud, og derefter tørres. Rødder er gravet i det sene efterår i det andet år, vasket, skåret så driedMint: Skyder er skåret lige før blomstring på en tør dag og lufttørret i skyggefulde forhold. Bladene er strippet efter tørring og stængler discarded.Parsley: Løv håndteres som mynte. Frø hoveder er høstet på modenhed og lagt på en tør overflade, tørret, og derefter slået eller pryglede at opnå frø. Rødder er lejlighedsvis gravet (efteråret andet år), og dried.Rue: Bruges primært frisk, men kan være dried.Sage: Tender urteagtige dele kan skæres og håndteres som mynte. Kun én snit bør ske i det første år, men to eller tre hvert år efter det. Planter bliver stadig woody i årenes løb, og er normalt udskiftes efter 5 til 6 years.Summer Savoury: Skær ved jordoverfladen, når blomstringen starter, og behandle som mint.Sweet Merian: Normalt brugt friske, men kan være fried.Tansy: Skær i fuldt flor. Air tørre blade og blomster i skyggen. Kassér stilke efter drying.Thyme: Skær når blomstring og lufttørre. Blomster og blade kan være pulveriseret eller hakket ... kassere grove stilke. To eller tre høst i en sæson kan normalt made.Winter Savoury: Cutting stimulerer væksten - normalt skåret to gange eller mere om året
Af:. John Mason - ACS Distance Education