Pecan træer, 'Carya illinoinensis' vokse i naturlige lunde i bunden lander tæt floder eller søer med nærliggende periodiske overstrømmende vand. Arkæologiske rester og fossile beviser afslører, at pekannødder blev indsamlet og opbevaret af indianere, den oprindelige bosættere og indbyggere i Amerika, og gruppen nu kendt som "højen bygherrer." Amerikanske indianere fulgte samme eksempel og var aktivt indsamle pecan nødder, når den europæiske kolonister ankom. De pecan træer blev fundet vokser i deres nordlige grænser langs bifloder til Mississippi River nær Louisville, Kentucky, Terra Haute, Indiana, og Clinton, Iowa, som er placeret på samme breddegrad som Chicago, rapporteret Illinois.In 1792 William Bartram i sin botaniske bog, Rejser, der identificerede amerikanske planter og dyr navne og indiske møder, der var placeret lige vest for Augusta, Georgia han indspillet en møtrik træ 'Juglans exalata' at nogle botanikere i dag argumenterer var den amerikanske pecan træ, men andre hævder var Hickory, 'Carya ovata. "Det er en af ​​de cirkulære argumenter, som aldrig vil blive løst til at tilfredsstille everyone.Thomas Jefferson plantet pecan træer,' Carya illinoinensis, '(Illinois nødder) i hans møtrik plantagen ved hans smukke hjem, Monticello, i Virginia, og George Washington rapporteret i sin dagbog, at Thomas Jefferson gav ham "Illinois nødder;" pekannødder som voksede på Mount Vernon, Virginia, George Washingtons hjem. Træerne voksede og forbliver majestætiske i højden og sprede stolt selv i dag. Han kaldte landbrug "den ædleste erhverv." Pecan træer er hjemmehørende i USA og findes vokser naturligt andre steder i verden. Rækken af ​​indfødte pecan træer findes vokser langs floder i Texas og i de omkringliggende lande i de nedre Mississippi-floden op til Louisville, Kentucky, Terra Haute, Indiana, og Clinton, Iowa, hvilket er på samme breddegrad som Chicago, Illinois. Native pecan træer findes også vokser så langt mod vest som Oklahoma, Missouri og Kansas. Nomadestammer af indianere gennemført disse nødder fra deres oprindelige levested i andre områder af USA og plantede nødder der som frø. Nogle af disse træer er vokset og overlevet som 'Goliath' prøver, såsom en frøplante med en 7 fods diameter kuffert, der er placeret på TyTy, Georgia, børnehave farm.The form pecan nødder er stærkt varierende, og nogle er ovale og nogle er lange og tynde. Størrelsen af ​​nødder kan være så lille som et viskelæder eller så stor som 1,5 "inches i diameter til over tre inches lang. Kernerne kan variere i størrelse inden for den skroget nogle udfylde dårligt eller nogle ikke udfylde overhovedet. Nogle pekannødder har en kerne tæthed så kompakt, at skallerne kan brydes, mens møtrikkerne er stadig på træet ved ekspandering pres, der er genereret indefra, især efter kraftige regnskyl i slutningen af ​​modningsperioden season.The smag af pecan er anses af de fleste møtrik gourmeter at have en plumpness og saftig sødme, der er overlegen i forhold til alle andre nødder, uden undtagelse. Mange kommercielle pecan beskydning operationer foretrækker at bruge mekaniske automatiske kiks efter en kort iblødsætning af nødder i skallen natten over. At behandling resulterer i at producere de højeste antal 'Perfect halvdele,' krævende fra offentligheden de højeste priser. Nogle shellers foretrækker at skallen lille sætteplante (native pekannødder), fordi en candy maker eller bager kan placere en møtrik på toppen af ​​sin godbid til en lavere pris, da mindre halvdele af nødder dækker flere individuelle stykker af slik, end det ville større nødder. Pecan kerne er unik, fordi den indeholder en ekstremt høj koncentration af polyumættet fedtsyre, og olier, som er høj i antioxidanter. Denne olie er så koncentreret, at hvis en kamp bliver tændt i nærheden, vil kernen flamme op og forbruges af sine egne afholdt olier within.Commercial shellers foretrækker at udbyde til salg 'perfekte pecan halvdele "til deres købmand markeder, fordi store pecan stykker forlanger de højeste priser, men mindre stykker pecan nødder er også en værdifuld handelsvare for emballage £ 1 plastikposer ofte optræder i købmandsforretninger i løbet af efteråret og for salg til bagerier. Mange konditorer bruge disse stykker i at gøre unikke pecan produkter såsom pecan guddommelighed slik, pecan logs, ristede og saltet pekannødder, og pecan skørt. Sidesten er bittesmå stykker af afskallede pekannødder ofte malet op i et måltid, der kan bruges i bagning forberedelser til at overføre denne særprægede pecan smag i goodies.It er meget vigtigt at en avler for at markedsføre de høstede pecan nødder som tidligt i efteråret, da muligt, helst før Thanksgiving. Markedsprisen for pekannødder styrter efter november, fordi pecan shellers og forarbejdningsvirksomheder skal have de friske nødder emballeret og til rådighed for ferie købere. Nogle frugtplantager sælge deres in-shell nødder vejes og varer i hjemby dagligvarekæder eller på vejene frugt stande. Prisen for in-shell pekannødder er ganske varierende, afhængigt af sådanne faktorer som knaphed, kvalitet og enhed størrelse, men generelt indfødte pekannødder (frøplanter) sælge for lavere priser end forbedrede sorter. De seneste sæsonbestemte priser for in-shell nødder varierede fra $ 1,00 til $ 2,25 per pund engros. Den tynde skaller af pekannødder er en vigtig egenskab ved fastsættelsen af ​​værdien af ​​pekannødder. Udtrykket »papershell pecan 'henviser til den tynde, der giver to møtrikker placeret i knytnæve til at være let revnet, normalt producerer' Perfect halvdele. 'Denne tynde skallen opstår lejlighedsvis i det ekstreme, en pecan sort med sådan slankhed af skallen at møtrikken let kan være revnet mellem to fingre som en jordnød. En ulempe ved denne ekstremt tynd kan forekomme, når orkaner kommer op fra bugten skaber lange regnfulde perioder. Kernerne svulmer internt og skaller knæk på træet, hvilket giver en indgang til sygdom, der kan føre til skade eller afgrødetab. Nogle år orkaner har ramt afgrøder i september, før kerner af nødder har nået fuld modenhed og umodne nødder dækket af grønne shucks blev sprængt på jorden, undertiden skabe et lag flere inches tyk. Disse nødder er ikke værd at spare, medmindre de fuldt ud modne på pecan træ til det punkt ud over de shucks dreje en dyb brun eller sort color.Pollination er ikke en vigtig faktor for pecan træer i det meste af Syd-og i områder, hvor pecan træer er hjemmehørende. Grunden til dette er, at pecan træer er vindbestøvet og pollen fra et træ ti miles væk kan bestøves, hvis vinden strømme er gunstige til at overføre pollen fra det ene træ til det andet. Nogle træer er selvbestøvende, såsom »ønskeligt« kultivar pecan, fordi pollen og hunblomsterne både modne nær samme tid. Andre pecan sorter har pollen der modner for tidligt eller for sent til at være effektiv i bestøvning af hunblomster. Der er nok pecan træer i de fleste naturaliserede områder af pecan zoner for at give fyldestgørende krydsbestøvning, men er den "ønskeligt« pecan generelt anses for at være den bedste all-around bestøver, og de fleste orchardists plante en af ​​disse bestøvere træer ved hver ende af pecan plantagen for at sikre fuldstændig bestøvning. I de nordlige og langt vestlige områder af USA, er det foreslået, at en pecan træ køber få den bedst mulig information, før de beslutter hvilke sorter at plant.Despite det faktum, at pecan træet sydlige oprindelse, møtrikken viser en overraskende robust modstand mod kulde . Pecan træ vil leve gennem lave temperaturer på nul grader Fahrenheit og andre drastiske, pludselige vejr changes.Pecan træer, der producerer overlegne nødder med karakteristika stor størrelse, papershell, høj kerne kvalitet, pålidelig produktion og modstandsdygtighed over for sygdomme, er podet på native ( sætteplante) understock til i sidste ende producere ensartede afgrøder høstede nødder i en kultiveret frugthave miljø. Forskning har vist, at understock kan have en betydelig indflydelse på sorten i form af træet vigør. De fleste pecan planteskoler plante frø af "Moore" eller "Curtis" sorter til at producere en forudsigelig, afbalanceret slutprodukt, som har vist sig at være tilfredsstillende. Tidlige amerikanske gartnere fandt, at pecan podekviste kunne blive podet på grundstamme af Hickory og valnøddetræer, som begge er tæt relateret til pecan træer, men disse podninger var ikke tilfredsstillende for orchardists kun til hobbyists.Diseases af pekannødder i årenes løb har forårsaget tilbagetrækning af mange af de oprindelige sorter fra markedet. Først syntes de resistente over for den berygtede "skurv." Denne infektion forårsager sorte pletter til at blive vist på bladene, der kan spredes til skibsskrog på nødder, og senere i vækstsæsonen kan forårsage for tidlig sværtning og slip af nødder. Sommetider hele afgrøder af nødder kan blive påvirket eller tabt under regnfulde somre og orkansæson, medmindre træerne sprøjtes ofte. Nogle insekter kan ødelægge kvaliteten af ​​modning nødder eller endda forårsage for tidlig nedkastning, men mange orchardists kontrollerer nu alle problemerne med pecan træer ved periodisk sprøjtning og ukrudtsbekæmpelse. Zink, mangan, magnesium og bor mangelfuld jordbund i det sydøstlige kan billigt styres let ved opløselige, små anvendelser af elements.Land spekulanter i 1920'erne plantet tusindvis af hektar pecan plantager i South Georgia, nær Albany, med tanken om høste enorme overskud fra nøddeproduktionen. Træerne blev udsat for skurv infektioner, der syntes at have muteret og fortrinsvis angrebet nogle sorter og andre dyrkede arter viste forskellige stadier af immunitet over for sygdommen. Nye forebyggende sprays ikke var tilgængelige på det tidspunkt for at beskytte pecan træer, men mange af disse plantager er blevet genoplivet til at producere rentable høst ved sprøjtning programmer eller ved topworking træerne for at skurv resistente cultivars.In Central Georgien, hvor fersken produktion blomstrede for mange år, var der mange pecan træer plantet på store afstande mellem fersken, fordi fersken kun har en forventet levetid på 10-15 år. De ferskendyrkere håbede, at når ferskenplantager uddøde, ville de blive erstattet af modne pecan træer, "in situ", som er præcis, hvad der skete. Central Georgien er blevet en vigtig producent af høj kvalitet papershell pekannødder som følge af indsigt i de fersken træ avlere og deres korrekte udvælgelse af nye, overlegne pecan træ cultivars.Pecan træer kan høstes kommercielt af traktor mekaniske shakers, efter Shucks har vendte brun eller sort på bladløse træer efter den første frost. Jorden under de pecan træer skal fejes rene og automatisk vakuum mekanismer fjerner snavs partikler, kviste mv og nødder kan sække i field.Pecan nødder blev rapporteret til at indeholde højere antioxidanter end nogen andre nødder, efterfulgt af valnødder og hasselnødder (hasselnødder) i 9 Jun 2004, udstedelse af Journal of Agricultural and Food Chemistry. Antioxidanter bidrage til at forebygge, reparere og reducere oxidativ stress en mekanisme, der griber ind raske kropsfunktioner ved at ødelægge celler, der kan føre til dannelsen af ​​kræft, hjertesygdomme, Alzheimers sygdom, og Parkinsons Disease.Dr. Jose Pena, udvidelse økonom i Uvalde, Texas, erklærede, at "forbrugere foretrækker pekannødder løbet valnødder og mandler,", selvom de er købt til en højere pris. Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler, at borgerne skal spise 3 til 5 portioner af nødder hver dag for at opretholde en sund kost. "Bare en håndfuld pekannødder tilbyder Vitamin E, calcium, magnesium, kalium, zink, fibre og flere antioxidanter end nogen anden møtrik." Pekannødder har en meget høj koncentration af vitamin A, der beskytter tænder, øjne og knogler, samt gavn generelle sundhed. På grund af de seneste interesse i nødder som en sund mad, er salget af pekannødder og andre nødder voldsomt. Pekannødder tilbyder en lækker, sund møtrik til verdensmarkedet med profitable økonomiske belønninger til dem, der vælger at plante og markedsføre produktet
Af: Pat Malcolm -
.