I 1792 rapporterede William Bartram i sin bog, Rejser, opdagelsen af ​​en indfødt Shagbark hickory møtrik, at han kaldte 'Juglans exaltata'. Dag er Shagbark hickory kaldes "Carya ovata '. Bartram rapporteret at denne Shagbark Hickory Grove blev dyrket i lunde af indianerne vest for Augusta, Ga.Bartram dokumenteret, at han så 100 skæpper Shagbark hickory nødder, der blev opbevaret ved blot en enkelt indisk familie hjem. Nødderne blev stødt i en mask, og derefter kogt i vand, hvor en hvid, olieagtig separerede væske kaldet "hickory mælk. Væsken blev beskrevet at være så sød og rig som en frisk fløde og var en aktiv ingrediens, der bruges af indianerne i madlavning majs brød og hominy grits.There stadig nogle spørgsmål om, hvorvidt indianerne nær Augusta på Altamaha floden Hickory lunde som beskrevet af Bartram var faktisk plantet som frugtplantage træer eller bare høstet ved et naturligt placeret site. Mange sådanne produktive lunde forekomme langs tidevands åer i Coastal Georgia, er et par venstre intakt efter land udviklere til den rekreative værdi af træerne og maden værdien af ​​de nødder, der er samlet på en sådan Episcopal lejr nær Brunswick, Ga langs en tidevands bassin grundvandsmagasin 'Honeycreek' en biflod til Satilla River.The hickory creme, der blev genfundet af indianerne til madlavning blev også beskrevet af indianere fra Algonquian stammen i Virginia, der kaldte denne creme "pawcohiccora," således ordet "hickory ' blev tilpasset, ændres, og forkortet af den engelske colonists.The afskallede nødder hickory er stærkt efterspurgt og værdsat for den unikke smag, ikke kun af fugle og dyr, men ved kokke og gourmet møtrik fanciers så godt. Den Shagbark hickory nødder, når de tilsættes til chokolade sludder, efterlader en behagelig, uudslettelige hukommelse til alle, der er heldige nok til at have oplevet denne lækre encounter.A gruppe af iværksættere ud vest tilbud Shagbark sirup lavet af en top hemmelig opskrift, der er lavet af en hvid inderbarken uddrag af saft fremstillet i foråret fra Shagbark Hickory træer. Den ekstrakt udvindes ved trykkogning og belaste saft fra pulveriseret og strimlet bark. Efterspørgslen er så stor for denne flaske Hickory aroma, at det aldrig har opfyldt markedet kokke i hele USA. Julia Child rapporter om, at en af ​​hendes foretrukne gourmet præparater omfatter blande bark ekstrakt med bourbon som marinade til ribs.Every baggård kok med en grill værdsætter den fine aroma, at hickory træ røg overførsler til kød, fisk og mange andre fødevarer. Tidlig kolonister brugt Hickory træ røg til smag, helbrede og bevare kød i den berømte røgerier for Virginia.In den naturlige tilstand af løvskove, har Hickory træer hybridiseret nemt og let inden for arter til at producere utallige variationer og kombinationer af egenskaber, der besidder den traditionelle vigør vises i videnskabelige intercrosses af arter af akademiske professionals.The vanskeligheder, der har forsinket kommercielle plantage udvikling dybest set ligger i den yderst vanskeligt ved vellykket podning 130 cultivar valg for planteskole distributors.Some hickory nødder har glatte, tynde skaller, der let kan halvtosset af klemme to sammen i hånden, men andre hickory nøddeskaller er så tyk og hårdt, at de skal være revnet af flere energiske hits fra en tung hammer.Since Hickory nødder er svære at skallen ud i store stykker, er det gavnligt at suge nødderne i vand natten over, før revnedannelse. De afskallede nødder, så bør tørres og placeres i et køligt, mørkt sted, indtil de skal bruges i recipes.Even selvom nogle sorter kan producere kerner op til 47% efter vægt, de fleste nødder kun punger ud omkring 30% kerne. Der er en stor variation i hickory smag fra den ene sort til den næste, men de har alle et højt umættet fedt med stærke medicinske antioxidant egenskaber, der overfører denne egenskab krydret, sød, smøragtig smag fra kernels.A modne Shagbark hickory træ er umiskendelig i sin lodne, usoigneret trunk udseende og sin lyse grøn, blanke blade konstant bevæger sig i vinden på kugleformet trætop. Unge træer har en skinnende, glat bark, der først begynde at makulere hår-lignende i en alder af omkring 25 years.Shagbark Hickory træer er nemme at omplante indtil omkring 4-5 meter høj, når en lang pælerod begynder at forankre træet til jorden med meget få lateral rødder. På grund af disse robuste, dybe voksende pælerod og tæt træ er træerne blandt de bedste græsplæne prøver at plante i orkan steder, da de synes usårlig over for vind skade med meget lige trunks.Several observationer er gjort på naturlige tilstand hybridisering mellem Shagbark hickory 'Carya ovata' og pecan træer, 'Carya illinoinensis'. De resulterende nødder synes at have smag og møtrik egenskaber et sted mellem de to arter, og er ved at blive plantet af møtrik hobbyfolk og nogle har fundet et sted i nogle kommercielle pecan plantager forsikre bestøvning af denne genetiske vidunder hedder 'Hican'. De mange anvendelser af Shagbark Hickory træer omfatter brændstof, træ og møbler produkter og som et supplement til kul madlavning som en rygende agent for smag og konservering af kød. På grund af den tætte træ, er hickory bruges i værktøjet håndterer såsom hamre og økser, samt stole, stiger, golfkøller, baseballbat, og ski
Af: Pat Malcolm -
.