Nogle gange er du bare træt af at bruge de samme gamle opskrift, smager det samme gang efter gang. Men vi er alle så travlt, vi er på udkig efter nemme måder at krydre er repertoire. En måde, at mange kokke glemmer er at bruge blandinger af urter til at tilføje subtile smag sondringer. Den franske har gjort dette forever.The French aldrig bruge bare en urt i der retter, men snarere en blanding af urter, som de kalder en "buketter garni". Må ikke blive afskrækket af det smarte navn, det betyder blot en buket af urter. Den blanding af urter tilføjer subtile, men særskilte varianter at hver skål du forberede. Tricket er at få den rigtige blanding for så ingen urt dominerer fadet. Du ønsker de varianter at være delicate.With blot et par urter buketter, du kan ændre smagen af ​​en opskrift med det samme. Nu har gamle opskrifter tilføjet gnist og vil få dig masser af "Dette er Greats". Dit mål her er at skabe en kompleks smag, der er afbalanceret gør hver gæst ønsker at straks tage en anden bid. Selvfølgelig er der forskellige garni for hver opskrift. Du ønsker at opnå de rigtige urter og krydderier, der komplimenterer hinanden. Du ønsker at bruge den rigtige forhold mellem mængder af hver urt du er using.For kød baseret gryderetter, gryderetter, aktier og suppe, de gamle afprøvede og sande garni af persille, timian og laurbærblade gælder stadig. Men gå et skridt videre og tilføje et twist af citrus (lime, citron eller appelsin) for en lille lynlås. Formlen for denne garni er 3 kviste persille, 1 kvist timian og 1 laurbærblad. Få et stykke madlavning snor og binde bundtet sammen. Viola, blot tilføje bundtet til din parabol og fjerne det, før servering. Brug venligst friske krydderurter, de er så meget bedre. Hvis du nødt til at bruge tørret, drys de urter i et plaster på ostelærred og binde kluden sammen med strengen. . Fin Herbes og Herbes de Provence er til andre buketter, at den franske brug i deres cooking.You kan købe disse på købmand eller en gourmet shop, men hvorfor ikke lave dine egne. Hak frisk oregano, timian, merian, sar og merian for Herbes de Provence. Tilføj en spiseskefuld af hver for at din parabol. Denne kombination kan også bruges i salater, kødretter og vegetables.The engelske version af Herbes de Provence er salvie, rosmarin, merian, italienske persille purløg, estragon og timian. Bland dem alle sammen og bruge på lam, svinekød eller stuffing.For Fin Herbes, blandes sammen hakket persille, estragon, purløg og kørvel. Eksperimenter med de mængder. Være eventyrlysten! Hold omhyggelige notater, når du eksperimenterer, så du kan duplikere succeser og kaste katastroferne. Husk, at skabe smukke velsmagende retter er en mere af et fartøj, at en art.You bliver nødt til at identificere den smag og styrke for hver urt, så du kan gruppere dem til enten mild eller robust. Eksempler på milde urter er basilikum, laurbærblade, kørvel dild og merian. Disse urter kombinere godt med de fleste andre urter og deres smag bliver mildere under tilberedningen. Med milde urter, du kan bruge større mængder, og med mere variation. De kan også bruges i salater og andre retter, hvor bladene ikke kogt eller kortvarigt cooked.Your robuste urter stå op til madlavning. Ofte bruges de til braiseret eller stegt kød eller høns, supper, gryderetter og endda grillede fødevarer. Du vil have arbejdet på opskriften siden engang urter ændrer subtilt under tilberedningen. De vil enten blive mere dæmpet eller i nogle tilfælde forstærkes. De kan altid kombineres med de milde urter. Robuste urter omfatter skovsyre, rosmarin, hvidløg, oregano, salvie, estragon og thyme.Another kølige let at bruge friske krydderurter er at smag olie eller eddike med en blanding af enten milde eller robuste krydderurter. Du får brug for kønne glaskrukker (foretrække mørke) og en tæt forsegling. Du skal blot sætte din kombination af urter i krukken, tilsæt olie eller eddike, sæl og lad det sidde i flere uger. Olier skal opbevares i køleskab. Urterne vil tilføje en subtil smag til væsken og vil være lækker i en række forskellige måder. Du kan lave rigtig sunde tinkturer med friske krydderurter. Men jeg vil opfordre dig til at mestre madlavning med urter, før du forgrene sig til andre områder. Ved vide præcis, hvordan hver urt smagsoplevelser hver parabol du vil instinktivt vide, hvad de skal bruge i tinctures.Again være eventyrlysten, mikse og matche, holde forsøger nye ting og holde noter, så dine succeser kan gentages. Når du har styr på madlavning med urter, hvem ved? Måske du vil starte en urtehave, så du altid vil have friske lækre urter på hånden. Her er til god madlavning! Copyright © 2006 Mary Hanna All Rights Reserved.This artikel kan distribueres frit på dit websted og i dit ezines, så længe hele denne artikel, meddelelse om ophavsret, links og ressource boksen er uændrede.
By : Mary Hanna