, kendt som "glæde af bjerget," Origanum vulgare er almindeligvis kaldes kulinarisk oregano eller tyrkisk oregano. Oregano er en nær slægtning af merian og er også kendt som pot merian. Tilsvarende i smag merian, oregano smag er mere skarp og har overtoner af mynte. Græsk oregano, underart hirtum O. vulgare, anbefales som den bedste form for oregano til madlavning. Oregano er en halv staude, der kan dyrkes udendørs som en årlig eller indendørs som en staude. Blomstrende i forsommeren, græsk oregano har lyserøde, hvide eller lilla blomster, mørkegrønne modsatte blade, der er meget aromatisk og slank, firkantet, woody, forgrenede stængler. Græsk oregano har en forgrening pælerod og vokser i en klump. Bruges verden over i italienske, mexicanske og spanske retter, græsk oregano er et af de tre væsentlige ingredienser i italiensk madlavning sammen med basilikum og marjoram.Greek oregano vokser 24 inches (60 centimeter) høj. Dyrkning krav: gør bedst i lyset, rig, veldrænet jord, kræver fuld sol og et beskyttet sted, ikke overvandes og tillade top 1 tomme (2,5 cm) i jorden tørre ud mellem vandingerne, knivspids off blomster til at holde planten busket, ikke over at befrugte. Køb unge planter eller tage stiklinger til at udbrede, da smag og aroma af oregano startede fra frø kan være skuffende. Start nye oregano planter ved lagdeling stammer fra eksisterende anlæg. Pin ned stilken, dække med jord, og holde fugtig indtil du ser ny vækst. Transplant nye anlæg til potter eller deres nye placering. Græsk oregano kræver mindst 5 timers sol om dagen. Hvis du vokser oregano på en vindueskarm, drej jævnligt for at sikre, at alle parter får lige store mængder af lys. Oregano kan også dyrkes under fluorescerende lys. Hæng lamper 6 inches (15 cm) over planterne og lad den i 14 timer day.In haven, plante oregano med broccoli at afskrække kål sommerfugl. Det er en gavnlig følgesvend til alle planter, forbedre både smag og vækst. Oregano kan dyrkes i potter i haven samt i jorden. I køkkenet, brug i pizza, tomat saucer, pasta, solide supper, omeletter, kolde bønner salater, marinader til kød af alle slags, ost og æg retter, og intetsigende grøntsager såsom squash, grønne bønner, aubergine, kartofler og champignon retter. Oregano blander godt med hvidløg, timian og basilikum. Oregano smør kan hældes over fisk og skaldyr lige før servering eller bagning. Oregano har en stærk smag, så brug den sparsomt og tilsæt i løbet af de sidste 10 minutter af madlavning. At høste, plukke små kviste efter behov. Oregano kan gemmes ved tørring. Til tørre, kop off planter 1 tomme (2,5 cm) fra jorden, slips planter bundtes, og hænge i et varmt, tørt og skyggefuldt sted. Efter bladene er tørre, strip off og gemme i en lufttæt beholder
Af:. Gwen Nyhus Stewart