Det mest spændende del af biens året for biavler, er høsten. Når en ny koloni er blevet etableret, skal biavleren normalt vente et år for den første høst, så der er ingen grund til at investere i dyrt udstyr som en honning emhætte endnu! En koloni, der er blevet introduceret til et nyt bistade har til at opbygge kolonien styrke i sine nye omgivelser. Dette betyder, at kolonien kun producerer nok honning til at overleve den første sæson. Hvis biavleren tager at honning kan bierne ikke nok til at gøre det gennem den første vinter. Den anden vinter er en anderledes story.In mange dele af USA er der to primære strømme af plante nektar. Når blomsterne blomstrer i foråret, bier er ude for at indsamle nektar. Det er den første strøm, og det normalt går lige igennem juli. Den anden strømning er i efteråret, der begynder i september og slutter brat med den første hårde frost. Det er muligt at indsamle honning efter at begge strømme, men de fleste biavlere vente fall.A sunde og etablerede hive kan producere 30-60 pounds af honning om året! Den bedste dag at høste denne honning er en solrig dag, hvor der er lidt vind. Først skal biavleren drive bierne væk fra bikuben. Dette kan gøres på flere måder. Et par pust af røg fra en ryger vil berolige bierne og flytte dem ned i bikuben. En anden måde at holde bier af vejen er at bruge en flugt bord. Det vil give de bierne til at flytte ned i bikuben, men ikke op. Flugt boards er installeret under super at biavleren er planer om at fjerne. Biavleren skal gøre dette til en dag foran så bierne har tid til at flytte ned i bikuben. Andre brugere anvende en kemisk såsom Bee Go eller Bee Robber der lugter bare forfærdeligt. Bierne, at reagere på den dårlige lugt, er drevet ud af super. Kemikaliet er sat på et særligt nævn kaldet en syre bord, eller en røg pude, og placeres under cover.A bi blæseren kan også bruges til at blæse bierne væk fra super. Biavleren vil have oprettet sin "honning hus", og gjorde det klar til honning. Det vil være et rent rum, der er godt afskærmet, så bierne ikke kan komme tilbage til deres honning. Der vil være masser af plast ned, så biavleren ikke får honning everywhere.the biavler derefter tager en trillebør til bikuben og trækker rammer af honning og tager det tilbage til honning hus, hvor han udtrækker honning ved hjælp af en honning emhætte . De kamme er skåret med en varm kniv og sæt ind i honning emhætte. Honning emhætte, bruger centrifugalkraft, adskiller honning fra kammen. Den udvundne honning anstrengt gennem ostelærred eller nylon og opsamles i en ren, fem gallon spand. Det er derefter lov til at sidde i et stykke tid, så eventuelle andre urenheder kan stige til toppen. Når honningen er ren og ren det kan hældes i honning containere. Endelig alt rodet udstyr og honning huset kan rengøres med varmt vand og sæbe, og høsten er færdig for året
Af:. Nancy Ketner