Succesen af ​​al kul grille er at have kontrol over både tid og temperatur. Den måde at gøre dette på er med en 2-zone brand. Mastering denne metode vil helt sikkert få dig i rang af en CharMaster. For hamburgere og steaks du vil have varmen høj, men for grill ribben, bryst, og trak svinekød, er det vigtigst at * holde temperaturen ned til omkring 225 ° F * kok med indirekte varme, hvilket betyder, at kødet ikke er direkte over trækul * mix fugt med røgen * skabe røg ved at tilføje træ tæt på varme side af grillThis er hvad der gør din kød bud, smokey, og saftigt. Dit setup kan være anderledes end CharMasterUSA s, men hvis du følger den metode, de mest flavorful kød er ved at være yours.Before du gør noget, du bliver nødt til at teste temperaturen på din udendørs grill, så start din grill og opsætning mindst en time eller to, før du rent faktisk har brug for at begynde at lave mad, første gang du forsøger at bruge denne metode. Når du har gjort dette, vil det kun tage et øjeblik at få forberedt næste gang. Køb en god digital termometer. Du er nødt til at være nøjagtig. Disse termometre, der er indbygget i alle grill er værdiløse og inaccurate.1) Start en kul brand med en skorsten # 1 trækul grilning tilbehør. Hvis du ikke har en kul grillstarter kan du købe en her. Trækul starter vil have dit trækul klar i cirka 15 minutter. Når briketterne er hvide, de er klar. Jeg har læst om folk støvregn nogle madlavning olie på papiret for at gøre det brænder længere, men jeg har aldrig fundet dette bedre at starte trækul. God tør trækul aldrig synes at være et problem belysning til mig. Fordelene ved en kul skorsten er ingen kemisk eftersmag, ingen opløsningsmidler lugt i luften, og det er en meget sikrere og billigere end at bruge lysere fluid.Most trækul producenter anbefaler metoden til at placere kullene på to sider med en gryde vand i center, under maden. Denne metode kaldes 2-zone indirekte madlavning og det er et væsentligt begreb i god trækul grille. Men CharMasterUSA anbefaler en bedre måde at gøre this.2-A) Placer gløderne mod kun den ene side, ikke begge dele. Du kan placere dine bøffer på lav varme side, og når de er klar flytte dem til den varme temperatur side at bringe indersiden op til tæt på dit ønskede finish temperatur, og derefter hurtigt sprød udvendigt over den høje heat.2-B ) Når du er ved at forberede skrappere udskæringer af kød som ribben, svinekød røv eller oksekød bryst, skal du bruge indirekte varme så godt, men placere en gryde vand i grillen så godt. Placer aluminium gryde med vand ved siden af ​​bank briquettes.For ribben, hvis du bruger sauce på dine ribben være sikker på at tilføje saucen i slutningen, så det ikke vil brænde, derefter flytte dine ribben direkte varme til sprøde det hurtigt. Vandbakken tilfører fugt til atmosfæren inde grill. Fugten blander sig med røgen til at trænge ind kød og markant forbedrer smagen. Den tilsatte fugt forhindrer også maden bliver tør. Brug opvarmet vand ved påfyldning panden, behøver du ikke ønsker briketterne at brænde ned, mens opvarmning af vandet i din pande. Hvis du har plads nok sted en anden gryde med varmt vand over gløderne. Det vil tilføje mere moisture.3) Indstil risten med håndtaget over gløderne. Dette gør at sætte yderligere briketter og træflis meget let. Knække de nederste ventilationsåbninger indtil de er halvvejs åbne. Ved tilberedning ribben, bruge rib stativer til at holde ribbenene på deres ende. Du vil være i stand til at få 3 til 4 plader af baby backs ribben på din kul grill. Men pas på alle ribben racks, kan ribberne være tæt på at røre hinanden. Måle afstanden mellem, og hvis rummet mellem ribbenene, hvis den er mindre end en tomme, bør du tilføje 30 til 60 minutter til din madlavning tid. Luk dækslet, og sørg for, at ventilationshullerne er placeret over ribbenene, og tilpasse dem til halvvejs åbne. Dette vil medføre, at røg og fugt flowet over ribbenene at undslippe. Sæt et termometer i et udluftningshul på låget til at læse din temperatur. Temperaturen bør være omkring 225 ° C. Lad toppen ventilationskanaler åbne halvvejs. Du styrer temperaturen med bunden ventilationsåbninger ikke top.4) Hold travlt med at gøre noget, men IKKE åbne låget, medmindre temperaturen kommer til høj. Hvis temperaturen bliver for varm bare placere mere varmt vand til den øverste gryde til at droppe temperaturen af ​​kul grill. Du skal lukke de nederste ventilationsåbninger, hvis temperaturen bliver for høj. Må ikke lukke vore bund ventilationsåbninger hele vejen selv. Det vil medføre, at kullene til at dø, og træet vil ulme. Dette medfører en bitter smag creosot og vil få absorberet i din mad. Hvis kuglegrill temperaturen falder, tilsættes kul og åbn de nederste ventilationsåbninger bredere. Du vil sandsynligvis nødt til at tilføje seks trækulsbriketter hver 30-60 minutter alligevel afhængig af den omgivende temperatur og vind. Når det er muligt tilføje Gløder, men kolde kul vil fange temmelig quickly.That er alt der er til det. Just 4 skridt til at bruge indirekte varme, når trækul grilning. Når du får denne metode ned pat du er på vej til at blive en CharMaster af kul grill grill.So få grill ud, og begynde at eksperimentere med nogle indirekte varme madlavning på din kul grill og sørg for at efterlade en kommentar lad mig vide hvordan det fungerer for dig
By:. Steve Rush