julekager er generelt de tungeste kager serveret på enhver ferie i løbet af året. Måske har det noget at gøre med opfattelsen af ​​sæsonen, køligere vejr og mere omfattende desserter. Eller måske er det bare fråds, de mest omfattende desserter til den mest dekadente ferie. Uanset årsagen, er det en kendsgerning, at kagerne er tungere i juletiden i vores house.There er to typer af Xmas kager, der straks kommer til at tænke, fruitcake og smør pecan pund kage. Begge disse kager vejer så meget som julen kalkun, men kun den ene er brugt regelmæssigt som en dør stop (hvad andre kage kender du, der gør double-duty året rundt?) Og som for ingredienser, jeg sandsynligvis ikke brug for at diskutere, hvad der er i en fruitcake (hvad der ikke!), men jeg kan fortælle dig, at Butter Pecan pund kage er en bunke smøragtig, smelte-i din mund, infunderes møtrik tungt cakey heaven.Pies er et akkompagnement, men julekager danne centerpieces på ferien dessert tabellen i vores familie. Og sandkage regler. Nu, hvor jeg tænker over det, ved juletid, vi har kage til morgenmad samt. De fleste mennesker kalder dem brød, men pund kage kan også serveres som banan møtrik eller zucchini brød. Birkes og æble, tranebær og blåbær, de alle ligner kage til mig. Hvad er den iboende forskel mellem de to? Hvad gør banan møtrik brød ikke en kage? Og hvorfor kan citron pund kage tjene som brød? Kunne det være mængden af ​​smør? Jeg tror, ​​at brødet ting er bare hype. I løbet af ferien, er det hele Xmas kage at me.When betjener engelsk te, har jeg fået at vide, at frugt brød undertiden anvendes. Jeg har deltaget i mange eftermiddag partier, og både pund kage og frugt og møtrik brød blev serveret. Og jeg tror, ​​at de fleste af disse brød er generelt serveres i løbet af efteråret og vintermånederne. Tættere desserter tjente under køligere dage, og der er ingen bedre tid end julen. Jeg husker, da jeg var lidt yngre, og bor i landet nær Nashville, Tennessee, havde vi et koldt opbevaringsrum ud i køkkenet veranda i tilbage, hvor vi holdt letfordærvelige i vintermånederne. Min bedstemor ville gøre pund kager, pak dem ind i en brun papirpose og læg dem væk. De har aldrig forkælet, muligvis fordi vi overfaldes på Xmas kage som glubske ulve, men jeg tror pund kager aldrig tendens til at forkæle, jeg tror, ​​de varede længere end almindelig kage. Men det gjorde ikke noget i løbet af ferien, er fordi julekager aldrig varede meget long.Another grund til tungere kager i køligere klimaer vores traditionelle billede af kropsfedt. Pack på pounds og holde varmen, var troen på denne dag. "Pleasingly buttet" altid fulgt mit navn, som udtalt af min bedstemor, der troede kvinder i almindelighed var enten "stick-tynde" eller buttet. Hun selv var overordentlig buttet, og ganske smuk, så jeg ikke noget imod meget much.Our julekage tradition stadig står. Jeg spiser langt mindre af det selv, og ikke længere er tilbøjelig til at forberede det, men jeg har fundet flere gode steder, der vil gøre det job for mig ganske godt. Lad os alle spiser Xmas kager i løbet af ferien
Af:! Janice Miller