Mediterranean CuisineAlthough Malta er utrolig lille, kan man finde en bred vifte af restauranter, caféer og take-outs, der spænder fra typiske maltesiske mad, til japansk sushi og orientalske retter. Dyrt 5-stjernede restauranter er til stede i mange lokaliteter såsom Sliema, Mellieha, Mdina og Valletta. I disse tilfælde varierer retter. Mange af restauranterne på det maltesiske ø specialiserer sig i typiske Middelhavs mad, især italiensk (skaldyr, pasta, kød). Én stor element her er den blanding af Middelhavet opskrifter med maltesiske ingredienser da de fleste af grøntsager, kød og frugt er lokalt dyrkede og frisk valgt. De mange forskellige fisk fundet i maltesiske farvande kan blive værdsat på de fleste restauranter, der er blevet købt samme morgen fra den lokale fisker. Disse restauranter normalt omfatter utrolige spillesteder, lækre mad og selvfølgelig udmærket service.Although der er et par high-class restauranter, der specialiserer sig i typiske maltesiske mad, der er mange lejligheder var Maltese maden er tilberedt på sit bedste i mere afslappet omgivelser. Lokale pubber, kendt som 'kazini' tjener ofte fremragende eksempler på maltesisk mad, såsom "Hobz biz-zejt". Hobz biz-zejt er bogstaveligt oversat som "brød med olie« og er normalt lavet med traditionel maltesisk brød, der er dyppet i olie, spredes med tomatpuré, og fyldt med alt fra tun, oliven, kapers, løg og lignende. Et meget populært året rundt måltid er 'Fenkata', hvor maltesiske familier går til meget afslappet og som regel små specialiserede barer og restauranter for at spise et måltid af kanin. Dette er normalt består af et første kursus af spaghetti med kanin sauce, efterfulgt af kanin (normalt stegt i hvidløg og tomater), og endelig nødder og slik. En anden ret, der nogle gange tjente før kanin, men kan også findes i mange typiske maltesiske restauranter, er 'Bebbux'. Bebbux er den maltesiske ord for snegle, som er en delikatesse i Malta. Når du besøger Malta eller Gozo, sørg for at give det en chance! Lille take-away forretninger er også meget populære, og her kan du tilfredsstille din sultne for blot et par Euro! De fleste af disse take-outs er ikke mere end et par kvadratmeter store, med plads til en ovn og tæller. Disse sælger "pastizzi", pizza ved udsnittet, tærter og pølsehorn. Pastizzi (ost-kager) er yderst populære i Malta og er ricotta fyldte kager, der er stegt og serveres varm. Disse kan købes fra sådanne små specialiserede leverandører, strøelse de fleste gader i Malta og Gozo.Oriental retter og sushi er også meget godt tegnede sig for hele øen. Mest almindelige er de typiske kinesiske restauranter, der specialiserer sig i retter som forårsruller og wontons, æg stegt ris, nudler, søde og sure svinekød, ænder og så videre. Sushi og japansk køkken er også blevet populær i de seneste år, og kan købes fra både takeaway forretninger, eller i formelle elegante restauranter. The Palace Hotel er 'TemptAsian' er en unik virksomhed, som samler alle orientalske retter i en elegant restaurant med en menu at dø for.Pizzerias og andre casual restauranter, der serverer pasta, pizza, salater, kød og så videre, kan findes overalt øen. Priserne varierer, og er velegnet til alles lommer. Disse restauranter er ideelle til familier, hvis smag er forskellige, da menuerne er ofte meget alsidig! Desuden er de ofte tage højde for både frokost og dinner.Café liv, især i byer som Valletta og Sliema, er yderst populære og giver den shopper, business mand eller forbipasserende den perfekte mulighed for at nyde en varm cappuccino, iskold mojito eller kølede glas vin, ledsaget, men en let salat, plade af pasta, fad, sushi, eller måske en guddommelig dessert, mens soler sig i Middelhavets sol. Nogle cafeer har udviklet sådan et navn for sig selv på grund én bestemt punkt på menuen, at folk går ud af deres måde blot at kildre deres smagsløg! Vin Bars er blevet utroligt populært i de seneste par år. Internationale druesorter dyrkes på øerne bl.a. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc og Moscato. De indfødte sorter er Ġellewża og Ghirghentina, som producerer nogle fremragende vine af særskilte krop og smag. Du kan besøge disse candle-lit spillesteder og nyde fine vine, kombineret med fremragende dips og plader, herunder maltesiske og Middelhavet delikatesser, kolde-nedskæringer og oste samt lækre frisk brød
Af:. Claire Zammit Xuereb