Mit engagement med mad begyndte i en tidlig alder. Spise at overleve var givet, men min mor gav ny mening til ordet "lækker" i feriesæsonen. Det er, når hun ville tilberede cookies, kager og tærter til julefester. Min favorit var dog hendes kogt creme og rødt fløjl kage! Der var en tavs konkurrence hvert år mellem min mor og min tante Helen, hvem havde den bedste vinsmagning kogt vanillecreme. Ingen af ​​os ville erklære en vinder af frygt taberen ville ikke gøre dessert næste år. Konkurrencen var altid en draw.Mom følte, det var hendes pligt at gøre dette års kage og creme bedre end året før! Hun ville komme tidligt julemorgen, længe før vi uindpakkede gaver fra Santa, lå de ingredienser og begynde at arbejde. Hun havde normalt køkkenet for sig selv på det tidspunkt om morgenen. Selv om det var juledag, hun var op endnu før os børn, forberede familie og venner kommer over til julemiddagen. Jeg husker aromaer fra køkkenet, da vi vågnede på specielt om morgenen. Her er min mors opskrifter til kogt creme, minus kærlighed, omsorg og hengivenhed til perfektion tilføjede hun til ingredienserne. Du er nødt til at levere denne yourself.BOILED vanillecreme: 6 eggs3 kopper sukker (Hun har altid tilføjet en knivspids mere.) 3 spsk flour2 quarts mælk (Real mælk, ingen af ​​at 2% stuff.) 1 spsk vanillaCook på lav heat.First, slå æggeblommer. Nogle kokke adskille æggeblommer og æggehvider og slå dem separat. Der er andre, der går glip dette skridt, og bare slå de hele æg. Tilsæt sukker, mel og mælk til æggeblommerne, hvis du adskille æggeblommer fra hvide. Bland dem alle sammen og kog det tykner til vanillecreme konsistens. Tag blandingen ud af ovnen og blend i de piskede æggehvider. Dernæst skal du koge vanillecreme, indtil du får det resultat, du foretrækker. Du koge det på en lav varme, lad det simre på min ovn er kun om højre. Brug en dobbelt kedel til at hjælpe med at holde cremen klistrer til panden. Kog blandingen, indtil det er den rigtige konsistens af kogt vanillecreme. Du er nødt til at være dommer over det. Du er nødt til at prøve denne her engang. Dette er en reel trial and error opskrift. Du kan få det rigtigt første gang, men se ud for ballade på det andet parti. Som opleves som min mor var i kunsten at lave kogt vanillecreme, lejlighedsvis ville hun koge op et parti, smage det og smide det ud af bagdøren. Da det kom til kogt creme, hun var en perfektionist
Af:! Sharecropper Bob