Koldrøgning ost er generelt ganske let procedure. Når du har lært hele processen og har også grundigt praktiseret det ved selv, vil du aldrig lyst til at købe rygeost fra supermarkedet, længere. Kold røg ost i en grill ryger har en bestemt farve, lugt og smag, som er svære at erstatte. Nu er der ikke noget behov for dig at spise færdiglavet kold røg ost, som omfatter skadelige kemikalier og farve ingredienser. Fristen for koldrøgning ost vil afhænge af, hvilken slags kold røg generator, du bruger. På et gennemsnit, anbefales det at ryge osten for omkring et par timer. Dette vil sikre, at osten får den rigtige farve og smag. Når osten er fjernet fra BBQ ryger, for de bedste resultater, er det at foretrække at ombryde ost i husholdningsfilm og derefter overlade det til hvile i over en uge, inde i køleskabet. Men hvis det er umuligt for dig at forlade ost til en uges tid, sørge for, at du i det mindste gøre det muligt at hvile, for natten, før servering det. Først, for at forberede kold røg ost, er du nødt til at købe høj kvalitet tæt ost, fortrinsvis Cheddar. Så du har brug for at skære osten i kvadratcentimeter strimler, således at regelmæssig penetration af røg inde i osten. Det andet skridt er at placere ost strips på BBQ ryger stativer. Ved placering af strips, så sørg for at du lader lidt plads, i-mellem hver strimmel. Dette vil sandsynligvis give røgen jævnt fordelt på alle sider. En meget vigtig ting, du skal huske på er at teste dit omgivende temperatur, før koldrøgning osten. Hvis den omgivende temperatur er over 30? C, så det er meget bedre ikke at afprøve koldrøgning, da det vil medføre, at ost til melt.The næste skridt er at sætte kold røg generator, under BBQ og antænde det. Efter belysning det, du har brug for at lukke rygeren låget. Altid huske på, at når rygning ost, bliver du nødt til at sikre, at mængden af ​​rygning foregår i nødt til at svare til den mængde røg, der kommer ud. Det er fordi det kræver minimal røg til at give smag til osten. Fanget røg, til stede inde rygeren, vil giver en "creosot som" smag til osten. Efter koldrøgning osten i BBQ ryger i et par timer, er du nødt til at fjerne de ost strimler og dup dem tørre. Så må du pak dem ind i køkkenet folie og lad inde i køleskabet, for at hvile. Dette vil medføre, at smagen produceret af røg til blød. For fineste smag og konsistens, er det stærkt anbefales at bruge kirsebær, Hickory eller æble træ til koldrøgning ost
Af:. Wfiqart udelukkende