Hvorfor skal du fryse din dej? Tja der er mange grunde. Blandingsprocessen kan nogle gange være meget tidskrævende, så det er rart at være i stand til at blande nok dej til at lave flere brød på én gang og fryse det, du ikke bruger den pågældende dag til en anden dag. Dette giver dig mulighed for at trække en frossen brød og bage det med ud at skulle gå selv blandingsprocessen igen for en while.We anbefaler at bruge en høj kvalitet køkken mixer, ligesom Bosch Universal Plus Mixer, der kan gøre nok dej til up- til ni brød på én gang (bemærk: søg yutube.com efter "bosch 9 brød video" for en demonstration). Dette vil få dig flere brød dej til at fryse med den mindste mængde af arbejde. Mix og ælt brøddej, indtil det er klar til at stige, men ikke overlade det ud for at rise.Once dejen blandes og æltes, vil du ønsker at forme det og derefter fryse det samme, lad det ikke stige, før du sætter i fryser. Når frysning dej til et brød, finder jeg det bedst at placere dejen i en let smurt pande, mens du fryse det. Dette vil sikre, at det vil passe i gryden, vil du blive bage brødet i, når du er klar til at koge det. Når dejen er frosset, er det tid at pakke det. Du kan fjerne det fra panden, efter at den er frosset eller du kan bare pakke panden og dejen sammen, hvis du har lyst til det, kan det spare dig tid. At pakke det, skal du placere den frosne dej i en 1 gallon zip-lock frysepose eller bruge et køkken vakuum sealer ligesom VacMaster Pro 130. Hvis du placerer flere brød i én pakke, er det bedst at bruge noget som voks papir til at holde dem adskilt ved optøning time.Frozen dejen vil holde i fryseren for omkring 3 måneder eller derunder. Til de-tø brødet dejen, fjerne det fra fryseren pakke, og læg den i en let smurt pande. Nu dækker panden løst med plastfolie, vil optøning tage et stykke tid, og dette vil holde dejen tørrer ud. Sæt panden på tælleren og lade det komme til stuetemperatur og derefter stige til fordoble sin størrelse. Denne del af processen kommer til at tage det meste af dagen, så vær tålmodig med det og planlægge det. Det er bedst at starte dette i morgen, så du kan koge det senere, at evening.You nu kan bage og nyd din brød. Fjern plastik og placere gryden i ovnen i hvad der nogensinde opskriften tilberedningstid opfordrer til. Husk, at når du foretager hjemmelavet hele hvede brød, er det bedst at gøre det med friskkværnet hele hvedemel hjælp af en kvalitet elektrisk eller hånd hvede grinder
Af:. Quyen Pfeifer1