Når du tænker "Grillmad" chancerne er det land, der umiddelbart springer i øjnene, er Amerika. Ikke overraskende selv, madlavning tingene udendørs er en populær aktivitet rundt om i verden - her er hurtig guide til nogle af de regionale variationer derude: Middelhavet: fødested murværk grill har en lang tradition for madlavning på grillen. Samt deres bidrag til en af ​​de mere sjældne og klassiske former for grill apparater har Middelhavslande lavet nogle sterling bidrag til køkken selv. Olivenolie er en central del af den stil, med mange kød og grøntsager marinaded i olivenolie, citrussaft, krydderier og urter blandinger, før de bliver tilføjet til flammen. Fælles elementer til grillen omfatter udskæringer af kylling, oksekød steaks og mere unik pitta brød og grillet halloumi ost dishes.the UK: På grund af uforudsigelige vejr og generelt mindre end overvældende somre kan de britiske øer synes et mærkeligt sted for grillen entusiast. Alligevel borgerne i Det Forenede Kongerige, får mest ud af deres korte solskin måneder. For det meste - og som de fleste moderne britisk køkken i almindelighed - de britiske smag i grill poster er påvirket af en lang række internationale kilder. Den multi-etniske påvirkninger af minoritetssamfund fra Mellemøsten til langt Orient kombineres med australske og amerikanske stilarter - men den virkelige britiske bidrag til grillen er den ydmyge pølse. Fra sort budding til svinekød og æble eller oksekød og porre, gør ingen en banger som British.Japan: Sandsynligvis det sidste sted, du troede, du ville se en grill, delstaten røre FRJ og sushi fad har truffet for at grille i en stor måde i det sidste årti eller deromkring. Tendens til indslag mere i vejen for grillede grøntsager og friske skaldyr end den gennemsnitlige grill, japansk BBQ har en karakteristisk form for marinade. Som du måske forestiller dig dette er ofte stærkt soja-baserede - men indtil du har prøvet nogle teriyaki ribben, kan du ikke kalde dig selv en feinschmecker af barbecue.The Mellemøsten: Du tror måske, at du har haft en kebab men medmindre det var trækul grillet sort begunstiget af beboerne i Mellemøsten, har du haft noget, men en dårlig varme lampe kogt efterligning. Persisk og arabisk køkken i hele regionen byder alle former for valg kødudskæringer skewered på kebab pinde og char grillet til perfektion på åben ild. Mangal - arabisk for grillen - madlavning ofte foregår udenfor og mildt krydret marineret kød er generelt serveres på ris og salat, eller i pitta eller flad brød med humous eller tahini
Af: Samuel Wiles
.