Ildsteder - den smukke fritstående miner til rådighed i dag - er et naturligt sted at grille udendørs. Vi har alle holdt ristning pinde over åbne flammer med skumfiduser eller hotdogs skewered på enderne. Men nu vi taler ildsteder med at grille stativer til det bedste af begge verdener: Brug pinde for børnenes hotdogs, mens bøfferne for de voksne syden væk på rack. Uanset om du vælger en åben bassin stil brand pit eller en moderne udgave af en chiminea (mexicansk stil udendørs ovn), kan du grille med entusiasme og gusto. Madlavning over åben ild er på én gang ligner og meget forskellige fra madlavning over gløderne. De er begge meget varmt og kræver opmærksomhed. Men i modsætning til Gløder kan flammer "slikke" varianter lige ud af din mad og hurtigt efterlade en grå, askegrå bunke. Fortvivl ikke - nu er det tid til at blive kvarteret guru i brand pit madlavning, og her er nogle begynder tips til at få dig started.First Tip: Brug tørt træ. Vådt træ ryger en masse. Et andet træ Tip: Brug løvtræer, som eg eller ahorn. Hardwoods brænder længere og mere konsekvent end bløde træsorter som fyrretræ. (Og du ikke ønsker fyrretræ tonehøjde krydderier dine bøffer.) Denne næste tip kan lyde som en no-brainer, men hvis du glemmer det, vil du have en hård start til middag: opbygge din ild med bidder af træ lille nok til at lade risten for at indstillet korrekt på plads over det. Med andre ord, skal du ikke bruge store bidder eller dem med uregelmæssige former, der vil komme i vejen for grille rack. For nemheds skyld kan du ønsker at beholde den mindre grille træ adskilt fra den større "bål" træ. På den måde vil du ikke nødt til at vælge gennem stakken hver gang du ønsker at grille. Og det vil redde dit tilbage fra tiden restacking af pile.If du kommer til at grille mad, kokke hurtigt som hotdogs, kan du indstille det rigtigt på stativet og drej den ofte for at holde fra afbrænding. Det vil koge hurtigt, så se omhyggeligt. Og ikke gå væk - træ brande er ikke så konsekvent som trækul. Du vil sandsynligvis flytte maden rundt en masse for at holde det i en ideel madlavning miljø. Hvis du kommer til at lave mad, der tager længere tid som steaks der er en anden måde at oprette din ild, der er ligesom madlavning en stor post på din kul eller gas grill. Dette kan være en smule tricky, fordi træ brænder hurtigere og mindre konsekvent end kul. Har en god bunke korte pinde klar. Brug disse korte bidder af træ til denne ild, fordi når bålet brænder godt du ønsker at skubbe det til siderne af brand pit, efterlader et åbent rum i midten til en drypbakke. Indstil din pande på plads, sænke grilling rack og start madlavning. Nu til den svære del: at holde brændefyring varmt omkring kanterne. Ligesom madlavning indirekte på en kuglegrill, skal du tilføje brændstof - eller træ - til ilden for at holde det konstant. Træ brænder hurtigere end kul, så se det closely.And du ud til en god start! Snart vil du blive nyder den ægte smag af træ røget fødevarer, og du vil blive misundt af dit nabolag. Nyd
Af:! Hiren K Modi