Commercial Refrigeration: Hvad er det Refrigeration kan bedst beskrives som en proces, ved fjernelse af varme fra et rum eller et stof, og dermed køling det. Denne proces henviser ikke til den aktive køling af et rum eller et stof, men til udvinding af varme, hvilket skaber koldt. (Kunstigt at skabe kolde temperaturer formelt kaldes cryogenics, ikke køling.) Til at begynde at forstå den komplicerede, men innovative proces af køleanlæg, er det nødvendigt at forstå dets fordeling-dens komponenter. Den mest udbredte form for køling i dag er gennem en dampkompressionscyklus. De vigtigste komponenter er kompressoren, kondensatoren og fordamperslangerne og ekspansionsventil. Der er damp der skal komprimeres, en kompressor til at komprimere det, kondensatorfladen, ekspansionsventilen og fordamperen. Først en gas kølemiddel komprimeres. Det varmer op på grund af den enorme pres på den. Så meget varm komprimeret gas passerer gennem en kondensator, hvor den kondenserer til en væske. Denne væske passerer gennem ekspansionsventilen, hvor dens tryk reduceres, og væsken afkøles gennem processen med adiabatisk ekspansion. Den afkølede væske går nu gennem fordampning spolen. Som luft blæser over spolen, absorberer kølemidlet varme og køler luften. De flydende koger og bliver til en damp. På grund af denne fordampning, kan dens temperatur falde til så lavt som -27 grader Fahrenheit. Dampen genbruger ind i kompressoren for at begynde processen anew.The grundlæggende formål med køling er ikke til at holde letfordærvelige fødevarer koldt. Holde dem koldt er midlet til udgangen, og det er at bremse væksten af ​​bakterier på fødevarer. Dette er, hvad bevarer letfordærvelige fødevarer: Den hæmmende for enhver organisk vækst, som kunne begynde at nedbryde fødevarer, hvilket gør det uspiselige. Nu tager det længere tid for fødevarer at gå dårligt, hvilket betyder en betydelig stigning i holdbarhed. Hvis en flaske mælk blev efterladt på en tæller ved stuetemperatur i to eller tre timer, ville det helt sikkert sur. Men mælk kan vare to til tre uger under nedkøling. Fødevarer forbliver friskere længere. Det betyder mere mad er til salg longer.Who det: En god række fødevarer er fordærvelige. Uden hjælp af køleanlæg, vil butiksejere og restauratører være yderst begrænset til et lille antal fødevarer til at tjene eller sælge. Bananer, æbler, pærer, appelsiner, ferskner, og andre frugter; kød, ost, æg og mælk, saucer, gravies, og dips er en lille gruppe af de mange fødevarer, at en indehaver i den fødevarevirksomhed ønsker at nedkøle. Men brugen af ​​denne nødvendige moderne teknologi udvides til vinhandlere "verden, også. Reduktion af temperaturen vin kan forhindre gær i fortsat at vokse og kuldioxid fra udvikling. Derfor vinen forbliver stort set intakt, da vintner mente det. Det vil ikke blive mere alkoholiker. Det vil ikke tage på ejendomme forkulning, der ellers ville underminere integriteten af ​​vintage.Its fordele og ulemper: Refrigeration forlænger livet for en række række vigtige fødevarer. Uden denne proces, kan disse fødevarer hurtigt vige for de destruktive kræfter af bakterier og forfald. Moderne kølesystemer bruger kølemiddel forbindelser, der bidrager enten lidt eller slet ikke til nedbrydning af ozonlaget. Disse er hydro chlorfluorcarboner (HCFC)-som bidrager til en mindre grad for ozonnedbrydning, og hydro fluorcarboner (HFC), som ikke bidrager til nedbrydningen af ​​ozonlaget. Før den udbredte anvendelse af disse forbindelser, nød chlor fluorcarboner (CFC) popularitet. Men CFC bidrager væsentligt til nedbrydning af ozonlaget. Selvom HCFC og HFC tendens til ikke at true sundheden af ​​ozonlaget til omfanget af CFC, er de stadig bevare det, der kaldes Global Warming Potential, eller GWP. Når du vælger et kølemiddel til brug i din kommerciel køling enhed (er), skal du huske to alvorlige faktorer. Den ene er den "direkte virkning", eller den umiddelbare virkning kølemidlet kan have på det omgivende miljø eller atmosfære, hvis det lækker. For det andet, så tænk på mængden af ​​energi er nødvendigt for at betjene dit køleanlæg. Samlet HFC'er er den optimale forbindelse. De er i vid udstrækning energieffektive, indeholde lave niveauer af toksicitet, og de kan genbruges. De har en høj rating af, hvad der kaldes "Life Cycle Climate Performance" (LCCP). I tilfælde af HFC'er, betyder lavt LCCP de forbruger lave niveauer af fossile brændstoffer og dermed de er ansvarlige for lave niveauer af kuldioxid, en afgørende faktor i menneskeskabte drivhusgasser
Af: Priyank Saxena