Bryn Williams søger at tilskynde folk til at bestanden op på walisisk producere, har det emerged.A stjernekok er kommet frem til at bakke et nyt initiativ fremhæve Wales 'bedste råvarer. Bryn Williams, der har optrådt i shows som BBC 2s Great British Menu vil tilslutte sit lands ægte smag Awards, som ærer nogle af de bedste råvarer Wales har at offer.The begivenhed er også bakkes op af den walisiske regering og har været i drift siden 2002. Williams sagde hans grunde til at komme bag ordningen skulle tilskynde andre til at overveje at fylde deres køleskabe og ovne med den slags lokale produkter han regelmæssigt bruger sig selv. "Jeg bruger allerede mange af Wales den ægte smag Prisvindende produkter i min restaurant Odette s, og jeg er stolt af at råbe om god kvalitet lokale walisiske råvarer," tilføjede han. For dem, der kan lide at bestanden op på de bedste kød og grøntsager, en kummefryser - såsom Beko s CF392W model - kan vise sig at være en værdifuld purchase.So lige hvad ingredienser i din køleskab, fryser, vil hjælpe til at fange smagen af ​​Wales? Welsh RarebitIngredients: 4 ounce revet hård ost 3 spsk mælk En lille sennep A tomat (eller to, som du foretrækker det) En tyk skive toast (uanset slags brød du foretrækker) Metode: Bland ost, mælk og sennep og spredes tykt løbet toast. Sørg for, at kanterne er dækket, så brødet ikke brænder. Kog under en varm grill indtil boblende og begynder at brune. Skær tomat og sætte et par skiver på toppen, og re-heat kortvarigt. Serveres med den anden tomat slices.Welsh lam middag (fra The Peoples Cookbook) Ingredienser: Til lamb700g udbenet lammekølle, skrællet diced1 spsk Olive oil1 små løg, fint chopped1 fed hvidløg, fint chopped2 store kartofler og tyndt sliced300ml lam stock2 tsk cornflourFor den marinade1 spsk Olive oil1 tsk balsamico vinegar1 tsk English mustard1 spsk hakket Mintpinch tørrede urter de ProvenceFor de leeks2 store Porrer, skåret og rinsed1 fed hvidløg, fint chopped1 spsk snipped Chives1 spsk Olive oilFor de mash900g Gulerødder, diced450g Pastinak, diced450g svensker dicedFor den vegetables1.4kg nye kartofler, scrubbed1 kæreste kål, hakket ½ store savoykål, shreddedMethod 1. For lam: sætte lam i en skål. Pisk alle ingredienserne til marinaden og hæld dem over kødet, så rør godt til at sikre stykkerne er belagt jævnt. Dæk skålen og lad lam at marinere i 30 minutter ved stuetemperatur. 2.. For porrer: sætte porre skiver i et lavvandet ildfast fad. Bland hvidløg, purløg og olivenolie. Hæld blandingen over porrerne og rør, da dække fadet med folie, der er afsat. 3.. Nu samle lam skålen. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem sammen, omrøring i 2 minutter før tilsætning lam, skrabe i enhver marinaden og kødsaft, der er akkumuleret i skålen. Fortsæt stegning i yderligere 15 minutter, eller indtil kødet er brunet. 4.. Forvarm ovnen til 180C /gas 4.. Groft scatter kartoflerne over bunden af ​​et medium brandsikker gryde, holder nok til den ene side at bruge som et toplag. Sæt lam blandingen på toppen af ​​kartoflerne, hæld bestanden og dæk med de resterende kartoffel skiver. Læg låg på gryden og læg den, og skålen med porrer, i ovnen. Stege i 1 time. 5.. For mash: sætte gulerødder, pastinak og kålrabi i en stor gryde, dæk dem med vand, tilsæt lidt salt og bring det i kog. Delvis dækning gryden og kog i 10 minutter, derefter ned for varmen, lad det simre i yderligere 40 minutter, eller indtil meget mørt. 6.. For grøntsagerne: skære alle af de større nye kartofler i halve og derefter sætte dem alle i en gryde. Dæk med koldt vand, tilsæt en knivspids salt, bring det i kog og kog i 20 minutter, eller indtil de er møre. Placer begge kålen i en damper og damp dem over kartoflerne, når de laver mad. 7.. Fjern lam gryderet og porrer fra ovnen og tip alt i en stor gryde. Bland majsmel med lidt koldt vand til at danne en jævn pasta, tilføje det til lam og kog over medium varme, omrøring godt som det tykner. Lad det simre blidt, mens du slutte alt andet. 8.. Sæt porrer i en pande ved kraftig varme og steg dem i ca 2 minutter, indtil gyldent. Hæld vandet fra rodfrugterne og mos dem sammen grundigt, og derefter dræne de nye kartofler. Season alle de grøntsager til at smage. Tip alle grøntsagerne i opvarmede serveringsfade og tjene dem med lamb.Why ikke fange den sande smag af Wales i dag i din madlavning og prøve noget anderledes og lækre
Af:! Amy Dutton