Slagtere blokke bruges som en robust overflade til hakning og skære kød. Oprindeligt brugt i slagterforretninger og kød forarbejdningsanlæg, er de nu også en fælles husstand køkken item.The tidligste versioner af slagtere Blokkene blev ofte kendt som træet runder. Disse tidlige versioner blev skabt ved at tage et cirkulært tværsnit af et træ og sætte den på ben væsentlige skabe et skærebord. Men disse tidlige versioner ofte gange vist sig at være både ustabile og uhygiejniske. Benene var ofte for ustabil under slag af skære instrument skaber en oplagt fare som tabellen ville være rystende og usikre efter hver kotelet af kødøkse. De tidlige versioner var også uhygiejniske som konstant opskæring og hakning af slagteren ville knække træet. Disse revner kan derefter føre til vækst og spredning af bakterier og infektioner. De tidlige versioner også er nødvendige for at blive forfinet, da der ikke var nogen specifikation, hvad type træ blev brugt. I mange tilfælde vil træet være enten for blød eller for hård. Da træet var for blød det var meget mere modtagelige for uhygiejniske forhold. På den anden side, hvis træet var alt for hårdt ville det i høj grad forkorte livet for det skærende instrument som bladet ville miste sin kant meget hurtigere.Hotellet moderne slagter blok, oprindeligt kendt som "The Sanitary Kød Block", blev udviklet i 1880'erne for at afhjælpe de tre største problemer med tidligere versioner af instrumentet: overflade revner, sundhed og holdbarhed. Moderne slagtere blokke er oftest lavet ved hjælp af teak, sukker ahorn eller valnød træ. Disse tre typer af træ indeholder den korrekte densitet indeholdende sejheden at bekæmpe revnedannelse samt have nok give ikke slides ned bladet. Dette skabte en mere sanitære skæreflade samt tilføjet til holdbarheden af ​​vinger plejede at skære kødet. Den moderne slagter blok er også temmelig tyk, normalt mindst fire inches tyk. Denne masse giver blokken tilsat robusthed og stabilitet. Denne ekstra tykkelse giver også blokkene en længere levetid som den tilføjede masse tillader blokkene skal dukkede op igen, efter at overfladen er blevet for slidt og fortsat anvendes. Faktisk har slagtere været kendt for at få deres egen opskæring blok som lærlinge og går til at bruge den samme blok for hele deres karriere
Af:. Websters Butchers Blocks