Efter biavleren indsamler honningen er det forarbejdes straks efter høst, fordi det krystalliserer, når det er tilladt at sidde. Det skal opvarmes op mellem 150-170 grader, fordi det bærer den bakterie, der forårsager botulisme, som kan være farligt, da dette er det meget bakterie, der forårsager madforgiftning. Honning er faktisk sødere end tabellen sukker, men problemet med tabellen sukker er, at det er bleget hvid, da den faktiske uforarbejdede råsukker er brun. Honning er pasteuriseret at dræbe de bakterier som botulisme at gøre det sikkert at spise og til at sætte i maden. Honning faktisk ikke har denne gyldne farve det er faktisk hvid og dejagtig kigge før det er kogt ned til det punkt, at det karamelliserer. Honning også tjener et formål i medicin og i mange vitamintilskud, da rå uforarbejdede honning indebærer en høj grad af antioxidanter og enzymer og hjælpemidler i fordøjelsen og andre sundhedsmæssige egenskaber. Hvad er stor om honning er, at det langsomt tager i stedet for majssirup bliver brugt i en masse af den mad, vi spiser i dag, fordi det er blevet knyttet til forårsage diabetes, fordi folk spiser det i en sådan en øget mængde. Honning bliver brugt, fordi det er produceret naturligt, da majssirup mekanisk behandles. Honning bliver også brugt i øl og andre drikkevarer som te og let blive et enormt nyttigt produkt, der sætter en masse biavlere tilbage i rampelyset til at producere høj kvalitet honning. For de sidste 2700 år ifølge historien honning blev brugt i medicin til at give aktuel lettelse for udslæt og hudirritation ligesom tilstand kaldet MRSA (udtales Mersa-en type resistente staph infektion). Honning er også godt for at blande det med lidt citron til at behandle halsbetændelse og blev brugt til at behandle smitsom øjenbetændelse (pink øjet). Der er 7 forskellige måder honning kan behandles de mest almindelige er tavlehonning, der er opvarmet og behandles ved pasteurisering, og så du fik den rå honning, som er grundlaget for pasteuriseret honning, du ser for det meste i butikkerne i dag. Forældre rådes til at være forsigtige med at give spædbarn honning produkter på grund af syre niveauer og potentielle eksponering for botulisme bakterier. Det er derfor, det er klogt at spise honning, der er blevet pasteuriseret, da du ikke ved, hvad slags eksponering bierne, der producerede honning har været omkring så det er bedre at spise honning, der er blevet pasteuriseret eller produceret af en økologisk landmand, der gør rå honning, fordi Det er sandsynligvis den sikreste form for honning du kan spise, der ikke kommer til at udsætte dig for skadelige bakterier. Mange biavlere forsøger at tage den honning, de producerer til det økologiske niveau, fordi de ikke tror i at producere et produkt, brug af skadelige pesticider og kemikalier. Hvis noget økologisk er din bedste satsning, fordi disse landmænd producerer kun et produkt på land, der ikke er behandlet med kemikalier. Økologisk landbrug har også standarder, de bekender sig til i forhold til, hvad markedet forventer af produktet og biavlere er normalt omkring den naturlige måde ting, især når det kommer til den honning, de producerer
Af:. Jack Stanley