Siden mennesket først begyndte at drikke kaffe tilbage i det 15. århundrede, tilføjede de krydderier til kaffen. De første krydderier, var selvfølgelig lokalt anvendte krydderier, som var nelliker, kanel, kardemomme og anis. Disse krydderier ikke ændre kaffearomamaterialer smag attributter, men ændre sammensnerpende af søde, salt, bitter og sur. Selvom mundfornemmelse spiller en vigtig rolle i at drikke kaffe, det er aroma spiller den vigtigste del til en krydret kaffe. Så hvad betyder det krydderi virkelig føje til din kop kaffe? Lad os starte med nelliker. Kryddernelliker betragtes som den vigtigste af de blomst krydderier, da de indeholder æteriske olier engang brugt i medicin, støtte fordøjelsen, antiseptisk action og tandpine relief. Når det tilsættes til kaffe, når det er brygget det giver en stærk, skarp, sød smag, der behandler mundfornemmelse af en sød smag ligner vanille. Nogle siger, det er mere en robust woody smag med jordisk overtone til det. Kanel kan tilføjes til din kaffe to måder. Pre-kanel er en meget populær krydderi og siges at spare mest nødlidende af kaffe smag. En lille mængde af dette krydderi absorberer olier og tilfører en smagfuld dække af en lidt træagtig smag med en skarp kanel kant. Men det er et krydderi med en bid og har en meget karakteristisk smag, som kan forbedre en bitter smag til kaffen. Er der en løsning? Du kan en creme eller en flødekande, hvis der er behov for at skære bitterhed. Kardemomme har en kraftfuld og aromatisk duft og smag. I dag krydderiet kommer fra plantager og sælges hovedsageligt som grønne og soltørret bælg. Det er den tredje dyreste krydderi sælges i dag, kun overgået af safran og sande vanille. Fremstillingen af ​​kardemomme kaffe begynder med ristning grønne kaffebønner, som derefter knuses. Samtidig grøn kardemomme bælg er brudt i hånden og et stort beløb, cirka to spiseskefulde pr kop, er faldet i varmt vand med et strejf af safran eller formalet nelliker, lidt sukker, og malet, ristet kaffe. Denne blanding koges i omkring to minutter og derefter anstrengt før forbrug. Denne bryg er så meget aromatisk, at aroma kaffesmag er overvældet af en kraftig, krydret smag af kardemomme. Det menes, at en mildere opskrift er mere passende for de fleste amerikanske smag. Kardemomme indeholder også æteriske olier er opnået gennem dampdestillation og bruges til at maskere smagen af ​​ubehagelig smag medicin. Anis er faktisk en urt bruges som et krydderi. Frøene tørres og tærskes at producere brugbart produkt. En æterisk olie, anethol, udvindes ved dampdestillation af de knuste anis frø. Anis frø og anis olie er kendetegnet ved en meget stærk, lakrids-agtig smag og lugt, der er godt bemærket når den sættes til kaffe
Af:. Joyce Kaaland