Ikke benægte det faktum, at regelmæssig kaffe i sig selv er virkelig speciel for de millioner af sine elskere over hele verden, men Specialty Coffee, er simpelthen forskellige fra resten. Også kaldet "gourmet" eller "premium" kaffe, er det normalt et begreb forbundet med topplacering kaffe, som er produceret i særlige mikroklimaer og er i stand til at score 80 eller flere punkter på en skala fra 100, som foreskrevet af forskellige kaffesammenslutninger omkring world.Specialty Coffees tilbyder en række unikke varianter og smag, der er udviklet på grund af forskel i egenskaber og sammensætninger ifølge den jord, i hvilken de er fremstillet. De er kendetegnet på grund af deres berigende smag og minimale defekter, og dyrkes i ekstremt specielle og ideel klimaer. Et andet interessant træk er, at det meste af det er lavet af Arabica kaffebønner, der er dyrket ved højere højde niveauer. Det meste af tiden, disse kaffer har forskellige historier og fabler forbundet med dem baseret på de lande, de kommer fra. Dette øger det unikke i kaffe og tilføjer særlig værdi deres form. For eksempel er Java, et ord, der er blevet så synonym med kaffe, en populær type, der får det navn fra den indonesiske ø Java. Den blev dyrket af de hollandske kolonister, der bosatte sig der i begyndelsen af ​​det 18. århundrede og blev eksporteret i store mængder. Senest har handel med speciale kaffe blevet en af ​​de hurtigst voksende og indflydelsesrige segment af kaffe industrien. Så for at fremme og regulere branchen, har mange kaffe voksende lande dannede brancheforeninger, der består af de vigtigste industri movers såsom avlere, eksportører, risterier, detailhandlere og leverandører af udstyr inden for deres regioner og lande. Et eksempel på branchens succes er det amerikanske marked, hvor dens andel er steget fra 1 til 20 procent i løbet af de sidste 25 år. Bommen og popularitet vundet ved speciale kaffe i markedet har gjort det muligt visse underudviklede regioner i verden for at få velstand. For eksempel har dannelsen af ​​Columbian Coffee Federation aktiveret regionen for at fremme udviklingen af ​​landdistrikter samfundsudvikling såsom øget infrastruktur, hvilket giver en bedre medicinsk hjælp og forbedre uddannelses forholdene i regionen
Af:. Emile Franks