Fragrance - det er nøgleordet til at beskrive en kop kaffe friskhed og kvalitet. Denne " duft " frigives, når bønnerne ristes , samt når de er ground.The "aroma" beskriver duften , når varmt vand ledes gennem den malede kaffe . Mange ord bruges til at beskrive denne " aroma ", herunder, er rig , stærk, duftende, delikat, moderat og complex.The "krop " af en kop kaffe den måde, det føles i munden. Med erfaring , er en kop kaffe forsmag stand til at diskutere dette feeling.Basically kroppen af ​​en kop kaffe er beskrevet som enten fyldig , medium eller lys rørige og spænder fra tungere rørige igennem til våde og thin.A fyldig kaffe har en rig tekstur, er tung på tungen og har en dvælende smag. Kaffe mangler i kroppen er våde og thin.The " surhedsgrad " af en kop kaffe refererer til den behagelig , skarp smag af kaffe. Der henvises ikke til det pH-niveau . Ristning af kaffebønner mindsker surhedsgraden i kaffen. Så en let ristet kaffe vil være den mest sure og kan beskrives som havende en masse " bid " . Ovenstående tre kvaliteter, aroma , krop og syreindhold skabe "smag" af kaffen . Forskellige kombinationer af disse tre påvirke smagen resultatet af kaffe . En anden indflydelsesrig faktor i kaffe ' smag, er, hvor kaffen er dyrket . Forskellige jordtyper den måde bønnerne dyrkes samt fremgangsmåden plukningen vil påvirke smagen resultat. Gourmet kaffebønner henvise til en udvalgt gruppe af kaffe , der repræsenterer verdens ' højeste quality.Coffee drikker genkender sin smag som overlegen . Normalt en høj grad af Arabica bønner er brugt. Nogle af disse bønner er kendt for deres styrke eller krop og andre for deres aroma . En kombination af disse giver den perfekte blanding
Af: . Fazila