Den costaricanske kaffe er klassificeret under "classic cup" i kategoriseringen som det har mild smag, og for afbalanceret. Det er så almindelig traditionel i forhold til andre typer af gourmet kaffe. I form af karakterer, falder de under den gennemsnitlige klasse, hvorved det er godt afbalanceret i kriterier såsom smag, aroma og tekstur. Ikke desto mindre er de betragtes meget af stærke ristede aroma med strejf af kakao, og det er disse elementer, der gjorde det skinne. Traditionelle metoder bruges stadig fra hånd-picking til ristning at bevare den oprindelige smag af kaffebønner. Ved hånd-picking, modnet og kun bønner, der opfylder kravene høstes for at sikre den overordnede kvalitet af kaffen. Kaffe er høstet manuelt fra 250000 hektar kaffeplantage. Gårdene er placeret nær vulkaner, da jorden er rig på næringsstoffer og perfekt til at dyrke kaffe. Den våde proces gennemføres af landmændene anvender vand til at overføre bønnerne efter at de er ved at blive fremstillet af gamle på kværn. Det giver defekte bønner eller dele til at flyde på overfladen, og disse bønner vil blive kasseret. Dernæst vil bønnerne fermenteres og derefter vasket før det tørres. Kaffe, der er produceret af den våde proces har normalt mildere smag i forhold til dem, der er luft eller maskine tørret. I Costa Rica er kaffe plantet i små bedrifter, og der er lav-volumen møller i gårdene for individuel produktion. Store møller bruges til at bearbejde enorme mængde af kaffebønner, men kvaliteten af ​​kaffen skal kompromitteret. Derfor er disse mindre møller anvendes i de fleste af gårdene til at producere kaffe i små mængder med deres kvalitetssikres. Ved afgivelse af lille mængde af kaffe, kan landmændene være i fuld ansvaret for deres egen måde forarbejdning og stege bønner til perfekt smag. Ved at dreje deres hjem i små ristning fabrikker, få landmændene til at vove sig ud og søge efter måder at producere kaffe med nye smagsvarianter. Selv om de stadig er ved at gennemføre den traditionelle måde at producere kaffe, de fleste af dem kom ud med stege med forskellige smag og aroma. Landmænd eksperimentere med små mængder af bønner for at resultere i nye produkter med høj kvalitet og friskhed. Costa Rica Kaffe er forskellig fra kaffe som etiopisk kaffe, som det er wet-forarbejdet. Frugterne har det fornødne levende farver og blomstret duft. Brygget Costa Rica kaffe er rig på smag, velafbalanceret og slutter med en sur hint
Af:. Chris Cornel