Her er et par fakta om svampe og hvorfor det er en magisk ingrediens i vores kost: - Svampe er ofte klassificeret som en grøntsag eller en krydderurt, men de er faktisk svampe - Mens der er over 14.000 svampe, alene. omkring 3.000 er spiselige, omkring 700 har kendt medicinske egenskaber, og færre end én procent indregnes som giftigt -. Folk, der indsamler svampe til forbrug er kendt som mycophagists og den handling at indsamle dem for sådan er kendt som champignon jagt eller blot " paddehatte "-. Kun prøver, der er friskplukkede eller korrekt bevaret bør indtages og ikke for gammel. Når en spiselige svampe mister sin friskhed, vil bakteriekolonier danne og maveproblemer eller værre symptomer kan forventes, hvis sådanne enheder indtages -. De mest almindeligt forbruges svampe i verden er Agaricus eller den hvide knap champignon. Det har to andre former - crimini eller brune svampe med en mere jordnær smag og fastere konsistens og Portabella svampe med en stor paraply-formet hætte og kødfuld smag -. Egypterne betragtes svampe som en delikatesse, og grækerne mente, at svampe forudsat styrke for krigere i kamp. Romerne betragtes svampe som en gave fra Gud og tjente dem kun ved festlige lejligheder, mens den kinesiske skattede dem som en helsekost -. Svampe indeholder omkring 80 til 90% vand og er meget lav i kalorier (kun 100 cal /oz). De har meget lidt natrium og fedt og 8 til 10% af den tørre vægt er fiber -. Kun omkring 45% af producerede svampe forbruges i frisk form,. Resten af ​​de 55% er behandlet med 5% i tørret form, og 50% i dåse svampe formularen -. Denne holdbarhed svampe i den friske form, er meget kort. Derfor svampe handles på verdensmarkedet for det meste i forarbejdet form -. Nogle svampe producerer forbindelser, der bekæmper kræft! Dette blev opdaget, da forskere i Japan fandt, at et samfund havde usædvanligt lave kræfttilfælde -. Svampe kan bruges til farvning af uld og andre naturlige fibre. Kromoforerne af svampe er organiske forbindelser og producere stærke og levende farver og alle farver af spektret kan opnås med champignon farvestoffer -. Selvom svampe menes at være kortvarig, kan svampen, der danner svampen fruitbodies selv være lang levede og massiv -. Mange arter af svampe tilsyneladende synes natten, vokser eller hurtigt voksende. Dette fænomen er kilden til flere fælles udtryk i det engelske sprog, herunder "til champignon" eller "skyder" (ekspanderer kraftigt i størrelse eller omfang) og "til at poppe op som en svamp" (vises uventet og hurtigt) -. Holland er den største eksportør af dåse knappen svampe med en markedsandel på ca 38,5%. Kina er på andenpladsen med næsten 30% af verdenshandelen. Frankrig er tæt på tredjepladsen med 13,5% af verdens eksport -. Hvad angår import markedet går, den mest betydningsfulde køberen af ​​dåse hvide knap champignon er Tyskland. Det tegner sig alene for næsten 40% af verdens imports.Apart fra ovenstående kendsgerninger, svampe hjælper immunforsvaret, de er høje i vegetabilske proteiner, og også fremmer et godt helbred og vitalitet
Af:. Trinity.services015