Faktum 1 : Kaffe " krymper ", - taber i vægt - under stegningen , mens hævelse til det dobbelte af bønne size.Fact 2: Jo længere du stege kaffebønner , jo mørkere farve og højere " svind " fx ... , jo mere kaffe , det tager at lave en pound.Fact 3: vores normale shrink er 20% , vores mørke stege svind går så højt som 25 %. Let ristede kaffe kan have svind faktorer så lave som 11% Fact 4: . Most kaffe er under -ristede som en omkostningsbesparelser foranstaltning, da sande gourmet kaffe salg har bevist forbrugerens præference for "fuldt brændt " coffee.Fact 5: Der er en " Optimal ristningsgrad " , der bringer de maksimale smagskarakteristika for hver kaffe . Dette giver forbrugeren maksimal aroma og en rig, fyldig taste.Fact 6: Under- ristet kaffe har en flad , grøn, græsklædte astringerende smag. Over- ristede smag brændt eller " karamelliseret " og de ​​forskellige sorter smag af kaffe går tabt i den dominerende smag af stege
Af: . Rogers Estate Coffees