Hvis du ønsker at nyde de samme stærke espresso drikkevarer serveret i fine restauranter og talrige caféer rundt omkring i verden, du er nødt til at investere i nogle ekstra køkkenudstyr. Standarden kaffemaskine kan bruge espresso kaffe, men for en sand pot espresso du får brug for enten et altfavnende maskine eller en simpel Moka pot.For denne diskussion vil vi se nøje på standard Moka potten, og hvordan det giver optimale resultater for alle, der bruger det. Til at begynde, er det vigtigt at bemærke, at en Moka pot kommer i tre enkle stykker - det nederste kammer til vand, filter for espresso grunde og puljen, der fanger brygget kaffe. Disse tre stykker skal altid skrues fast sammen for de bedste resultater, og de skal være godt vedligeholdt at holde kvaliteten op til snuff.The proces begynder ved at fylde bundkammeret med rent, filtreret vand. Fordi Moka er lavet af metal, og nogle husholdninger har mineraler i deres vand, et fælles problem er, at bygge op til tilstoppe centrale føderør i puljen. Anvendes filtreret vand bruges dette kan holdes på et minimum. Derudover kan bruge byen vand eller vand med mineralforekomster ofte forårsage en "off" smag at forekomme i espresso well.When tilsætning af vand til Moka kokken er nødt til at kende de rigtige forhold mellem vand til kaffe begrundelse for batch de gør, og de er nødt til at sikre, at de ikke tilføjer vand til det punkt over damp ventilen. Dette er normalt en messing armatur nær toppen af ​​vandet kammer, der tillader noget af presset for sikkert forlade kammeret under opvarmningen proces.Den næste skridt indebærer arkivering filteret eller kurv med espresso grunde, og de fleste mennesker vil bruge en spiseskefuld pr single servering af kaffe. Hvis du har en seks kop Moka pot (som kun kommer til at indeholde seks til tolv ounces væske) kan du tilføje seks spiseskefulde espresso grunde til filteret og derefter tamp dette ned stramt før du placerer det inde i læben af ​​vandbeholderen. Når de to nederste stykker er sat sammen korrekt, er den faktiske pot skruet stramt over dem, og hele enheden sættes over medium-høj varme eller åben ild. Målet er at få varme eller flammer dække bunden af ​​potten uden den overskrift op siderne af kammeret. Det er meget vigtigt at holde låget på gryden lukket under processen for at holde dampen indeholdt i, og også for at sikre sikkerheden. Hvis du gjorde peak inde ville du hurtigt se, at dysen i midten af ​​potten ville begynde at dryppe og vælde espresso fra lille tip på toppen. Dette er resultatet af det opvarmede vand tvinges gennem grundene og derefter at blive fanget i potten. Du kender din kande espresso sker, når der ikke længere lyden af ​​dampende og dryppende, og puljen skal tages af varmen med det samme. Skru ikke gryden fra basen straks som skoldning kan forekomme
Af:. Kainoa Louis