Først opdaget i Etiopien omkring 850A.D. den lille røde frugter, der er kaffe bær skal gå gennem mange faser for at blive den velsmagende brune bønne, som vi alle kender som kaffe. Mest gourmet kaffe først vådbehandlet at fjerne den ydre hud, papirmasse og den indre pergament huden. Den indre frø eller bønner, tørres derefter og bliver den rå kaffe, der leveres og opbevares i hele verden. Grøn kaffe er en som tør pinto bønner - den kan opbevares i lang tid og stadig blive en frisk og aromatisk mad, når den er ristet eller kogt. For at gøre kaffebønne klar til at brygge kaffe de grønne bønner skal ristes. Uden ristning, ville en drik lavet af den grønne kaffebønne være bitter og udrikkeligt. I århundreder den enkle handling ristning kaffe var et fælles hjem opgave, men i begyndelsen af ​​1800 kommercielle ristning af kaffebønner blev indført med tromlen stegeso, hvor bønner blev ristet i en lukket cylinder tromle opvarmet nedefra. Kaffebønner blev roteret i massen ved høje temperaturer, der undertiden svide og tjære kaffe som de varme bønner rørt hinanden og siderne af cylinderen. Også, som bønnerne stege de kaster en tynd hud kaldet Avner, ville fange brand i tromlen. Denne proces mens høj grad øge tilgængeligheden af ​​kaffebønner verden forlod bønner med den lidt bitre, røget eller brændt smag, har længe været forbundet med kaffe. Derefter i midten af ​​1970'erne er en dramatisk og radikal ændring fandt sted, da et alternativ til tromlen kafferister blev udviklet af Michael Sivetz. Det involverede med varm luft i stedet for en varm overflade og dermed luft ristning kaffebønner, mens de var levitated på en pude af opvarmet luft. Mens mange tromme roasters begyndte i slutningen af ​​1800 at indføre varm luft ind i ristning kammer, Sivetz system, der anvendes kun varm luft i høj grad at øge denne sats af varme overførsel til bønnerne skaber en renere, mere aromatisk stege fri for bitre tjære. Bønnerne holdes i bevægelse hele ristning processen ikke røre hinanden, til gengæld ikke brænde, fjerne den bitre smag af kaffe og samtidig øge sin rige smag. Da bønnerne kaste deres hud, den varme luft blæser avnerne ind i et separat kammer fjerne enhver bitter eftersmag. Hvis du er en sand kaffe elsker, så du skylder dig selv at smage forskel, at luften ristet kaffe kan bringe til dit bryg. Med den stigende popularitet af gourmet kaffe og en øget bevidsthed om overlegenhed af luft ristet kaffe, er der en genoplivning af traditioner ristning kaffe derhjemme. Du kan finde en vejledning om brug af en popcorn Popper efter luft ristning kaffe derhjemme på et vilkårligt antal steder på internettet. Også YouTube har flere gode demonstrationer af luft ristning kaffe derhjemme. Hvis du aldrig har smagt bitter-fri kaffe fra luften ristning, er du i for en godbid
Af:. Neal Smith