Regular "amerikanske kaffe" fremstilles ved at blande ristet kaffe fundament, kvælende fylde op, lade blandingen stejle for en kort tid, og på det tidspunkt belaste kaffen. Dette er en meget usminket proces. "Almindelig kaffe" normalt indtjening en 8 ounce kop amerikansk kaffe med en teskefuld honning og en lille mængde af mælk eller fløde forskelligartet in.Espresso kan gøres med det samme kaffe og kan steges på samme måde som pro amerikansk kaffe , selvom der ind imellem privilegerede blandinger af kaffe - Arabica generelt - er brugt (fordi den efterfølgende drik er mere koncentreret, og følelsen kaffe vil være en reduceret mængde af at forsøge at ignorere), og nu og igen mørkere stege bruges i espresso pro en mere intens feeling.But espresso kan fremstilles ved den samme kaffe og varmen. Men pro espresso bør kaffen slibes finere end kan du gentage det? Er de rigueur pro amerikansk kaffe. Dette skyldes den praksis brygning. Hvad gør drikken en "kaffe" er den særlige praksis brygning. Og den særlige praksis af produktionen er kløgt, hvorfor vi har brug for en særlig "espresso-apparat." Selv hvis (måske) kan artikuleres i en gryde på komfuret, facit er mindre vigtig, og det er ikke recommended.For espresso, kaffe komprimeret til en tæt "Puck" kaffe og kvælende fylde (omkring 195-200 grader Fahrenheit, men ikke kogende) er obligatorisk gennem søgeren ved fornemme tryk (mellem 9 og 15 bar), i give en ekstraktion med den hensigt at vi kalder "espresso." The udvindingen skal tage med mindste mængde for 25 sekunder (for at give tilstrækkelig beregne pro den fylde op til at være i ven med kaffe), men skal ikke fortsætte mere end 30 sekunder. Slibningen skal være dygtige nok til at skabe en tæt pucken, så med den hensigt at trykket kan opretholdes gennem hele udvinding. En espresso apparat holder fylde op med rammende varme og styrer trykket og varigheden af ​​udvindingen. Dette kan ikke gøres på stove.The efterfølgende udvinding, espresso kaffe har en følelse langt mere intens end almindelig kaffe. Dette er grunden til espresso kopper er lille. Den sædvanlige tjeneste espresso er på dette område et gram og en semi - det samme som et skud. På 2,5 ounce tjeneste kaldes en dobbelt tjeneste, eller en dobbelt (som er italiensk pro "dobbelt"). Mælk eller fløde er på ingen måde artikuleret som en betalt (undtagen som gør andre drikkevarer, som er tommelfingeren nedad længere kaldet "Espresso"), også som formuleret kan være sirupsagtig med honning, hvis desired.Cappuccino og Latte drikkevarer er lavet af espresso og mælk. Forskellen er med den hensigt i en cappuccino, mælk er "opskummet" (ved hjælp af damp wand som er en del af en espressomaskine) i en "mikroskum", som er i dette område to æra den første mængde mælk. Inde mælk er mælken blot "damp" (kogt, med facit af kvælende mælk med et lille hoved af skum) med den samme damp tryllestav, men en ualmindelig praksis. Til skumning bliver mælken omdannet til en "mikroskum". Mikrobobler i skummet er dannet ved at tvinge kvælende luft ind i stramt strikket "stof" produceret af molekyler af protein i mælk. Så ironisk nok, skummetmælk, som er privilegeret i protein, vil give en mere omfangsrig skum af mælk. For mælk er målet ikke at skabe meget mere end skum, så med den hensigt én type mælk facility.For cappuccino, starter vi med lige dele espresso og mælk. Mælken på det tidspunkt "opskummet" (især skumdannelse kande) i en mikroskum der er omtrent dobbelt den første mængde mælk. Mikroskummet er på dette tidspunkt hældes espresso. (Hvis kaffen hældes i mikroskum, dengang drikken kaldes en "latte macchiato".) For mælk, start med dobbelt så meget mælk som espresso. Mælken opvarmes (ikke skummes) til 150-160 grader Fahrenheit (ikke varmt), ved hjælp af damp wand. Den kvælende mælk og espresso hældes kollektivt i en kop. Uanset mikroskum havde været i færd med damp hældes sluttede toppen af ​​mælken. Undertiden skummet hældes kunstnerisk fantasi at oprette tegninger på toppen af ​​drink.Optionally, kan chokolade pulver eller skinnende på toppen og /eller kanel blive spredt på toppen af ​​en drikkevare. Det er et emne af privat Taste of Af:. Tim J.