Selv om mange mennesker bliver fortrolige med de mange sundhedsmæssige fordele inkluderet i kakaobønner, er det også vigtigt at indse historien om denne vigtige "superfood". Siden kakaobønner nu har været klassificeret som en "superfood", er de blevet mere og mere vigtigt i mange områder af ernæringsmæssige sundhed. Kakaobønnen er et produkt af cacao træet, der producerer kakao bælg. Inde hver cacao pod, er der overalt fra 30 til 50 kakaobønner. Ud over dette, er der en sød pulp omgiver kakaobønner, som kaldes "Baba de cacao" fra nogle kakaobønner mejetærskere. Udseendet af kakaobønnen spænder fra pink, brun eller lilla, og teksturen af ​​kakaobønnen er temmelig soft.It er spekuleret på, at cacao træet blev først introduceret til Mellemamerika i oldtiden, som mayaerne. I Mexico blev cacao træet dyrkes og høstes af Olmekerne, og i sidste ende blev en almindelig form for valuta i hele Amerika. Dette var naturligvis før den spanske erobring af området. Den cacao træet anses for at være en indfødt art til Amerika, selv om andre spekuleret oprindelser omfatter Amazonas, mere specifikt ved foden af ​​Andesbjergene. Da Hernan Cortes knytnæve begyndte erobringen af ​​Mexico, han kom i kontakt med Montezuma II, som var den aktuelle kejser over aztekerne. I The Chronicles of sin rejse, er det registreret, at Montezuma ikke ville godkende nogen anden drikkevarer på hans måltider undtagen chokolade. Når spisning på chokolade, Montezuma sigende spiste med en gylden ske, ud af et gyldent bæger. På dette tidspunkt blev pulveriseret kakaobønner kombineret med krydderier, vanilje og andre bestanddele, derefter piskes til et skum. Angiveligt blev 200 portioner af denne chokolade drik forbruges af Montezumas domstol adelsmænd på daglig basis, mens Montezuma forbrugt 50 chokolade drikkevarer hver dag. Det er registreret, at Chokolade første gang blev introduceret i det europæiske område engang i 1600-tallet, sandsynligvis af spanierne. Ud over dette, begyndte spanierne at dyrke cacao træet befolkning, ekspanderende til områder som Filippinerne, samt Vestindien. Ironisk nok, det botaniske navn på cacao selve fabrikken er "Theobroma Cacao", der, løst oversat betyder "gudernes føde". Kakaobønner var en fast bestanddel af samfundet i mange områder rundt om i verden, og har hurtigt vokset i popularitet i dagens samfund
Af:. Anne Ming