Kaffe er en brygget drik fremstillet af ristede frø, kaldet kaffebønner, af kaffe anlægget. På grund af sin koffeinindholdet kaffe har en stimulerende virkning på mennesker. I dag, kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer worldwide.It er meningen, at etiopierne, forfædrene til nutidens Galla stamme, var de første til at have opdaget og erkendt energigivende effekt af kaffe bønne plante. Der er imidlertid ikke direkte bevis nogensinde blevet fundet afslørende præcis hvor i Afrika kaffe voksede eller som blandt de indfødte kunne have brugt det som et nydelsesmiddel eller endda kendt om det der tidligere end det syttende århundrede. De tidligste troværdige beviser for enten kaffe drikker eller viden om kaffetræet vises i midten af ​​det femtende århundrede, i Sufi klostre i Yemen i det sydlige Arabien. Fra Yemen, fordelt kaffe til Egypten og Etiopien, og ved det 15. århundrede, havde nået Armenien, Persien, Tyrkiet og det nordlige Afrika. Fra den muslimske verden, fordelt kaffe til Italien og derefter til resten af ​​Europa, til Indonesien, og de Americas.Coffee bær, som indeholder kaffebønner, er produceret af flere arter af små stedsegrønne busk af slægten Coffea. De to mest almindeligt dyrkede arter er Coffea canephora (også kendt som Coffea robusta) og Coffea arabica, mindre populære arter er liberica, Excelsa, Stenophylla, mauritiana, racemosa. Disse dyrkes i Latinamerika, Sydøstasien og Afrika. Når moden, er kaffe bær plukkes, behandles og tørres. Frøene bliver derefter brændt, gennemgår flere fysiske og kemiske ændringer. De steges i varierende grader, afhængigt af den ønskede smag. De bliver derefter formalet og brygget at skabe kaffe. Kaffe kan tilberedes og præsenteres i en række ways.Coffee har spillet en vigtig rolle i mange samfund gennem historien. I Afrika og Yemen, blev det brugt i religiøse ceremonier. Som et resultat, forbød den etiopiske kirke sin verdslige forbrug indtil Kejser Menelik II Etiopien. Det blev forbudt i osmanniske Tyrkiet i det 17. århundrede af politiske grunde, og var forbundet med oprørske politiske aktiviteter i Europe.Coffee er en vigtig eksportvare. I 2004 var kaffe den øverste landbrugseksport for 12 lande, og i 2005 var det verdens syvende-største juridiske landbrugseksport ved value.Some kontrovers er forbundet med kaffe dyrkning og dens indvirkning på miljøet. Mange studier har undersøgt sammenhængen mellem indtagelse af kaffe og visse medicinske tilstande, uanset om de samlede virkninger af kaffe er positive eller negative er stadig omstridt
Af: DrEthiopia
.