Alle kaffe er meget letfordærvelige. Levetiden for en nyåbnet pose kaffe er omtrent det samme som et nyligt åbnet, frisk brød. Hvis venstre udsættes for luft, vil det gå forslidt inden for et par dage. Dette er især tilfældet med malet kaffe, da så meget mere af en jord-up bønne overfladeareal udsættes for smag-stjæler air.Ideally, bør kaffe fjernes fra et ilt miljø, så snart dens stegen er færdig. Men der er en hage: frisk ristet kaffe lader off en lækker ildelugtende gas i flere dage efter ristning, men denne "gasning off" er kraftig nok til at sprænge alle pakninger indeholdende kaffen. Historisk set ville roasters lade kaffen "gas off" i flere dage, eller ville stikke huller i deres pakker for at undgå eksploderende poser. Begge pakning praksis tilladt kaffe at begynde at gå stale.Our frisk-ristede, kaffebønner gå direkte fra risteren til en vakuumpakning og /eller en nitrogen-skylning maskine. Dette fjerner ilt fra de frisk ristede bønner. På forsiden af ​​disse poser er en indbygget, særlig envejsventil. Da kaffen udsender gasser, de slipper gennem denne ventil, men ingen luft kan komme tilbage i pakken. Dette holder kaffen helt friske indtil posen åbnes. Denne proces er langt den bedste måde at holde kaffe frisk og giver bedre resultater end nogen anden emballage metode, inklusive kvælstof hedeture. Men for at bruge en ventil pose til sit største potentiale, er det nødvendigt at praktisere streng kontrol. Mens nogle Risteovne lader frisk ristet kaffe sidde i spande før pakning, så snart ristet kaffe er cool nok, vi umiddelbart udfylde og forsegle ventil poser. En varig arv fra deres fortsatte forpligtelse til at tilbyde de bedste kaffe, Rogers Family Company er stolt over at have designet og udviklet flere slags vakuum bags.Unopened poser vil holde i omkring et år. Når posen forseglingen er blevet brudt, smag tab begynder. Når du åbner posen, bør du holde din kaffe inde i en rimelig køligt, mørkt skab forseglet lukket med en pose klip. Trods velmenende folklore, åbnede køling og frysning (eller uåbnede) kaffe ikke forlænge holdbarheden. Så snart en pose åbnes, og dens indhold opfylde luften, oxidation starter og kaffen begynder at miste smag
Af:. Rogers Estate Coffees