Opfundet af Loeff Berlin i 1830'erne vacuum metode brygge kaffe faldt i unåde i 1960, men begyndte at gøre comeback i 1990'erne og vokser mere populær i det 21. århundrede. Der mange forskellige navne for disse "maskiner" - vac gryder, vakuum brygget kaffe, vandlås brygger sifon vakuum kaffe, sifon kaffemaskine osv. Hvis du nogensinde har set nogen af ​​disse kaffemaskiner, dit første spørgsmål var sandsynligvis - hvordan i alverden gør denne ting arbejde A sifon brygger dybest indeholder 4 dele - en bund container, hvor du hælder vand? en top container, hvor du lægger kaffegrums, en hævert rør, der forbinder beholderne, og et filter, hvor væsken og gasserne passerer gennem . Enhedens arbejde princip er baseret på udvidelse og sammentrækning af en gas (vanddamp). Bundbeholderen er varmet op, hvilket skaber den vanddamp, der skubber vandet op i glasset og gennem filteret til den øverste beholder. Når det meste af vandet er flyttet til det øvre kammer gassen kan undslippe gennem hævertrøret (røret ikke rører bunden af ​​det nedre kammer, der er en lille afstand mellem dem). Escaping damp holder vandet i den øverste beholder ved den nødvendige temperatur (det kan se ud som det er kogende, men det er faktisk ikke). Processen fortsætter i 1 til 3 minutter, så du fjerne varmekilden. Der dybest set skaber den omvendte reaktion, hvor dampen i nedre kammer køler ned og kontrakter (nogle af det konverterer tilbage til vand), skabe vakuum og derfor sugning, der trækker væsken fra det øvre kammer ned til bunden beholderen. Effekten er så stærk, at kaffegrums praktisk suges tørt i process.Originally de vac pots anvendte simple væge brænder til at varme vandet op, og nogle stadig gør. I dag er der lidt flere forskellige varme kilder til rådighed. I princippet de temmelig falder i to kategorier - stovetop (gas eller el) brug og selvstændige varme enheder som alkohol væge og butune brændere. Af alle disse kilder er væge de langsomste og butune brændere den hurtigste. Hvis du ønsker at gå til den sidste mulighed, kigge efter brænderne, der har let kontrollerbar flamme - det er vigtigt for de store sifon coffee.Siphon kaffemaskiner kommer i mange forskellige størrelser, de fleste almindelige er 12 ounce (3 kopper), 20 ounce (5 kopper) og 32 ounce (8 kopper), men der er også bryggerierne for så lidt som 4 ounces og så meget som 48 ounces.There er forskellige typer af sifon bryggerier rådighed, mest almindelige er to kloden, (den ene i billedet). Her fartøj sidder oven på hinanden og sifon røret er i mellem dem. En anden mere almindelige type er en balance brygger, som arbejder i samme hovedstol, men væsken bevæger fra side til side i stedet for op og down.When vac pots faldt i unåde, kun håndfuld producenter holdes producere dem. Med den seneste stigende popularitet af disse kaffemaskiner flere virksomheder overvejer at bringe dem tilbage til produktionen. I Japan vacuum kaffe er endnu mere populær end drop kaffe, som formentlig også grunden til, at mange sifon kaffemaskiner er produceret af asiatiske virksomheder, herunder Tayli, Hario og Yama. En velkendt vac pot produktionsselskab i Europa er Bodum med sin kaffemaskine kaldet Santos.Siphon kaffemaskiner kan tage nogle trial and error at vænne sig til det, men de er interessante og underholdende måde at gøre kaffe (og de gør god kaffe, jeg må sige). Lad os se det i øjnene, er der ikke så mange kaffemaskiner, der ser ud som om de blev løftet lige ud af science lab
Af:. Albert T. Wolf