Vores fælles brune linser sælges i Amerika er ikke de vigtigste dem, der bruges i indisk madlavning, men linser af enhver type og farve bliver spist i indiske husstande næsten dagligt. En stor procentdel af indere er vegetar, så det høje proteinindhold linser gør dem uvurderlig. Linser er fulde af næringsstoffer, høj i fiber og komplekse kulhydrater, og folinsyre. Linser er et lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold, og kolesterol fri mad, og inexpensive.While linser er højt proteinindhold, de foretager ikke en komplet protein på egen hånd. Tilføjelsen af ​​en anden korn, æg, nødder, frø eller mælkeprodukter indeholder de manglende proteiner, og af denne grund er det almindeligt at finde linser retter serveret med en af ​​disse andre fødevarer. De opløselige fibre i linser også rydder op fordøjelsessystemet system.Lentils ofte efterladt i vores kost på grund af deres jordiske smag. Indiske krydderier gør linser langt mere spiselig, og ønskelig. Selv om denne type linser er mindre udbredt i indisk madlavning end nogle, såsom røde linser, sorte linser og andre, de er lige så værdifulde og kan bruges på samme måde. Det bragte mig til at skabe denne lækre linser gryderet, ved hjælp af indiske krydderier, der gør hele huset lugter vidunderligt, mens de laver mad og smagsoplevelser så sjovt, når de spiser. Dette kan gøres i en crock pot og venstre for at simre i 4 eller 5 timer, eller gjort i en suppe gryde og simret i en halv time, eller indtil alt er tender.Indian Krydret Linser Stew1 /2 £ brune linser, vasket well1 løg, chopped1 spsk ghee eller oliven olie2 spsk fint hakket ginger3 eller 4 fed hvidløg, minced1 jalapeno, hakket fint, bruge mere eller mindre at taste5 til 6 kopper water3 gulerødder, skrællede og sliced2 selleri stilke, chopped1 /2 £ sød kartoffel, skrællet og skåret i tern small2 teskefulde turmeric1 tsk tørret bukkehorn blade, kaldet Kasoori methi1 tsk spidskommen seed1 tsk koriander seed3 inches ægte kanel, crumbled2 sort kardemomme bælg, knust, frø fjernet og pod discarded1 /4 tsk grøn kardemomme frø, fra omkring 2 kardemomme pods1 1/2 til 2 tsk salt, eller tasteIf gør i en suppe gryde, varme gryde og tilsæt ghee eller olie. Tilføj i løg og sauter indtil en dyb gylden farve. Tilføj i hvidløg, ingefær og jalapeno, hvis du bruger. Toss indtil meget duftende, omkring 1 minut. Tilsæt linserne til puljen, med vandet, tilsæt derefter i gulerødder, selleri, søde kartofler, gurkemeje og bukkehorn blade. I en lille krydderi kværn, male sammen spidskommen, koriander, kanel, sort og grøn kardemomme frø, og male til et pulver. Føj til puljen. Bring til en byld, lavere varme og dække. Lad det simre i en halv time, eller indtil linser og grøntsager er tender.If hjælp af en crock pot, placere linser i potten, sammen med gulerødder, selleri og søde kartofler og drej til høj. I en stegepande, svits løg, og tilsæt ingefær, hvidløg og jalapeno som ovenfor. Føj dette til crock pot. Tilføj i krydderier, dække og lad det simre i ca 4 eller 5 timer, eller indtil linser og grøntsager er kogt through.Serve denne gryderet i suppeskåle end dampede ris eller safran ris. Pynt med koriander blade. Serveres Naan brød på side, hvis det ønskes. Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern