Det synes der er så meget søger efter en god kage opskrift, der allerede er glutenfri, er, når de foretager en regelmæssig kage opskrift med glutenfri mel regel ganske enkel. Der er undtagelser til enhver regel selvfølgelig, men med min erfaring til dato jeg finder, at kage opskrifter med de regelmæssige ingredienser af mel, sukker, smør eller afkortning, æg og en flydende af en slags let bliver konverteret. Hvis du har en god chokoladekage opskrift, vil det sandsynligvis give en god glutenfri chokoladekage også. Det samme gælder for en hvid kage, gul kage eller andet flavor.I foretaget en gammel favorit opskrift på en karamelliseret sukker kage for nylig, og i disse dage er jeg altid nysgerrig, hvordan en glutenfri version vil komme ud. Denne kage er lækkert med karamelliseret sukkersirup lavet fra bunden lige på forhånd. Siruppen giver en lys karamel smag og farve til kage og en ekstra dimension til tekstur. Jeg har elsket denne opskrift så længe, ​​at jeg besluttede, når vi afsluttede den almindelige version, for at prøve det igen med gluten fri flours.So langt i min erfaring, jeg har været at tilføje xanthangummi til nogen opskrift bruger glutenfri mel blandinger af enhver art. Hvis opskriften bruger mere end 2 kopper mel, jeg tilføje 1 teskefuld af xanthangummi til den samlede opskrift. Hvis opskriften er lille, som med pandekager, bruger jeg omkring en halv teskefuld per opskrift. Nogle føler, at xanthangummi forårsager også dem problemer, så hvis dette er tilfældet, og du kender en anden erstatning for fortykkelse og struktur, xanthangummi giver, er du velkommen til at prøve det i stedet. Loppefrøskaller er et fortykningsmiddel også og eventuelt kan bruges i stedet for xanthangummi, selvom jeg har ingen mål for, hvor meget på dette time.If du er gluten intolerante, kan du allerede har en favorit glutenfri mel blandingen. For denne kage brugte jeg en pre blandede parti af 6 kopper brune ris, mel, 2 kopper kartoffelstivelse og 1 kop tapiokastivelse. Der er mange gode alle formål glutenfrie melblandinger på markedet også, og jeg har brugt nogle af dem med perfekte resultater. Gluten fri muligheder for denne kage er 1 til 1 substitution af glutenfri mel, tilsætning af 1 tsk xanthangummi og lagt æggeblomme, da dejen virkede alt thin.Caramelized Sukker cake1 /2 kop granuleret sukker 1/2 kop kogning waterMelt sukker i en gryde. Når de er fuldstændig smeltet, lad siruppen til at blive en dyb rav. Fjern fra varmen og tilsæt i kogende vand. Vær meget forsigtig, da det vil splatter om, og igen blive semi fast. Når tilbage på varmen, rør med en træske eller silikone spatel indtil flydende. Reducer siruppen lidt. Braklægning til cool.1 stick butter1 1/2 kopper granuleret sukker 1 tsk vanille extract2 eggs2 1/2 kopper alle formål flour1 spsk bagning powder1 /2 tsk salt3 /4 kop water3 spsk karamelliseret sukker syrupPreheat ovnen til 350 grader. Smør og mel to 8 tommer runde kage pander. Fløde til smør og sukker indtil let og luftigt. Tilføj i æg, et ad gangen, indtil godt kombineres. Sigt sammen alle de tørre ingredienser. Kombiner vandet og 3 spsk sukker sirup. Beat i de tørre ingredienser, skiftevis med de flydende ingredienser, i tre faser. Pisk godt i et par minutter længere. Hæld dejen i den forberedte pander og bages i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren.Dette kage er udmærket med en simpel buttercream eller flødeost glasur. Jeg fyldte min gluten gratis version med en kokosnød pecan blandingen og toppede det med lidt buttercream glasur. Det kunne også være toppet med kokos pecan blanding, eller endda glaseret med chokolade. Må prøve denne opskrift, uanset om det er den regelmæssige mel version eller glutenfri. Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern