Rødkål er medlem af Brassica familien korsblomstrede grøntsager. Andre medlemmer af kål familien omfatter grøn kål, rosenkål, grønkål, blomkål og broccoli, blandt andre. Navnet korsblomstrede kommer fra den tanke, at blomsterne med fire kronblade er et indlæg shape.Though det har de samme kræft kæmper egenskaber og antioxidanter og vitaminer, de anthocyanin polyfenoler, der giver rødkål dens farve også give yderligere sundhedsmæssige fordele. Ud over den kæmpestor ekstra portion af vitamin A, højere i enhver grøntsager og frugter i det røde og gule farveskala, er det også højere i calcium og jern. Vitamin A er til gavn for øjne og hud. Den ekstra jern er stor for alle, selv om kvinder har brug for mere jern end mænd. Rødkål bidrager også en stor del af C-vitamin behov dagligt. Der er mange flere vidunderlige sundhedsmæssige fordele i rødkål, men hvordan kan vi indarbejde det i diet.Quick og enkel UsesRed kål har lignende smag grønne kål og kan bruges på samme måde. Riv rødkål og tilføje til grønne kål, når du foretager din favorit cole slaw. Skær det fint og bland det med tynde skiver rød og gul peberfrugt med et asiatisk dressing for en stor behandler. Kål enten farven kan let ristet. Skær hovederne i halve eller kvarte, afhængig af deres størrelse og stege i midten af ​​ovnen i 30 til 40 minutter eller indtil gjort som ønsket. Bland nogle balsamico eller æble cider eddike og honning og dryp over ristede kål. Kogte Rødkål mister sin ColorKnow at når madlavning rødkål den dejlige lilla rød farve går en kedelig blå grå. For at afhjælpe dette er eddike eller citronsaft tilsættes ofte, at genoplive den farve til en smuk og mere spiselig leder magenta. Der er mange vidunderlige opskrifter på kogt rødkål, men dette er min særlige favorit. Det er en sammensmeltning af mange opskrift ideer, lavet ind i min egen lækker ret. Red Zinfandel vin er det bedste valg på grund af sin frugtighed, men en anden rødvin vil arbejde, also.Red kål med bacon og Apple3 skiver bacon, i 1/2 tommer cubes1 stort rødløg, i tynde sliced1 1/2 pounds rødkål, tyndt skiver 1 tsk allspice1 /4 tsk nutmeg1 /4 tsk stødt cloves3 /4 tsk groft saltfresh jorden sort peber taste1 stort æble, skrællet, uden kernehus og tyndt sliced1 kop rød zinfandel vin1 /3 kop rødvin vinegar1 /2 kop pakket brun sugarIn en stor steger pan, dyb nok til at rumme kål når rå, steger bacon. Når næsten brune, tilsæt løg og steg indtil løget begynder at brune, 15 til 20 minutter. Tilføj kål og sauter, kastede med tang indtil det er kollapset lidt, og er ikke længere stiv, omkring 2 til 5 minutter. Hæv varmen til høj og tilføje allehånde, muskatnød, salt og peber og rør til pels med krydderier. Tilføj æble skiver og vin, dække gryden og reducere varme til medium lav og kog indtil næsten møre, ca 40 minutter. Hvis vinen ikke har kogte ud, fjernes dække og kog reduceres til et skær nederst på pan.Raise varmen til medium og tilsæt eddike, omrøring til deglaze panden, og derefter tilføje brunt sukker. Rør rundt og dækker igen, hvilket reducerer varmen til medium lav. Fortsæt med at koge, indtil væsken er absorberet og kål er meget mørt - omkring 30 minutter. Hvis kål er gjort, men stadig har væske i gryden, hæve varmen og kog afdækket indtil væsken er reduceret til et glaze.Thank du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern