Et af de vigtigste investeringer af enhver professionel kok vil være i deres knive. En kniv kan gøre en masse ting, og det er et værktøj, der en kok ikke kunne gøre hans eller hendes job uden. Selvfølgelig vide dette og forsøger at købe professionel knive kan være lidt af en opgave. Der er mange typer, størrelser og mærker på markedet i dag, og det kan være svært for selv de bedste kokke til at vælge, hvilken kniv, de vil være i stand til at stole på hver dag i køkkenet. Mens meget af at købe en professionel kniv er personlige præferencer, det er ikke til at sige, at nogle mærker ikke klarer sig bedre end andre. Vi kommer til at gå over to af disse mærker og deres knive i dag: Mercer Bestik og Wusthof.Mercer CutleryMercer har længe været at producere godt lavet af høj kvalitet knive, at mange professionelle vælger frem for andre mærker. De har lavet en top kvalitet og godt lavet produkt i deres 7 "Forged Santoku kniv med en Granton Edge. Den Granton Edge på denne asiatisk stil kniv giver mulighed for den hurtigste og nemmeste skæring, hvilket gør det til et sandt arbejdshest i køkkenet. Mens Santoku knive generelt bruges til udskæring i skiver eller terninger og hakning asiatiske grøntsager og fødevarer, er de hurtigt ved at blive et populært valg i vestlige køkkener samt. Takket være Granton kant på denne Mercer Bestik version, virker smukt om alt. Fremstillet af rustfrit stål med en polypropylen håndtag, denne kniv er behagelig at bruge og let at stole på hver dag, du er i køkkenet. WusthofOne af de højest skaberne af knive og bestik i branchen, den tyske bestik maker Wusthof gør også en 7 "Santoku kniv, der har et hult kant, som er sammenlignelig med Mercer. Den hule kant på den høje carbon rustfrit stål klinge gør det muligt at skære tynde eller bløde skiver med absolut ingen stikning. Den har en soft-poly hånd, der gør det super behageligt for daglig brug i en anstrengende køkken miljø. NSF certificeret, denne kniv gør et glimrende valg for en dagligdags kniv til brug for alle dine hakke og terninger behov. Det er vigtigt at bemærke, at mens begge disse virksomheder gør fremragende produkter, og disse knive i særdeleshed er fremragende, når du køber en kniv til at bruge som en alle formål dagligdags kokkens kniv, er meget af den beslutning skal komme fra personlige præferencer. Alle har forskellige behov, hånd størrelser og komfort niveauer, og mens den ene kniv kunne arbejde perfekt for en kok, kan det ikke være rigtigt for en anden. Af denne grund er det bedst at vide, hvad du køber, før du køber, og at teste dine knive i person før du foretager et køb. Der er ikke meget, der er værre end at bruge den forkerte kniv hver dag, fordi du lyttede til en henstilling fra en anden og fik den forkerte ting
Af:. J Breeden