En bagemaskine er et hjem apparat, der har revolutioneret processen med at gøre brød. Først fremstillet i 1986 i Japan, bagemaskine siden flyttede derefter sin vej til hjem i USA og Storbritannien. Ved hjælp af en bagemaskine, er automatisk bagning blevet muligt og flere convenient.As med almindelig bagning, skal ingredienser først måles i henhold til recepten. Blandingen hældes derefter i brødet pan, der er placeret i maskinen. Bagemaskinen vil derefter tage nogle timer at bage brød ved først at dreje blandingen i dejen og til sidst bagning det. Processen med at lave dej er hjulpet af en indbygget pagaj. Når bagningen er færdig, og har fået lov til at køle ned, brødet derefter befriet fra brødet pan. Pagajen nederst brødet bør fjernes fra sin plads. Bagemaskine husholdningsmaskiner er meget nemmere at få forkælet sammenlignet med de kommercielle husholdningsmaskiner på grund af fravær af tilsætningsstoffer. Men det er muligt, at surdej starteren kan tilsættes til ingredienserne at forlænge holdbarheden af ​​husholdningsmaskiner. Brødmaskiner har indbyggede timere, der kan indstilles til lettere bagning. Andre maskiner kan programmeres til kun forberede dejen og ikke at bage brød senere, i dette tilfælde dejen er bagt i en ovn. Brødmaskiner har andre anvendelser som godt. De kan være indstillet til at gøre marmelade, pizza baser, hvede-fri brød, kager og pasta og i nogle tilfælde, Mochi-en japansk ris bread.Considerations i at vælge en bagemaskine: - over-all kapacitet bagning loafs-kvaliteten brød produceret-varigheden af ​​tid, det tager at lave en brød-featured programmer-typen: kan enten være en enkelt brød bagemaskine eller multi brødet breadmakerHowever, gerne med normal bagning kan der opstå flere problemer angående kvaliteten af ​​brødet produceret. Disse kan enten være forårsaget af processen for bagning eller kvaliteten af ​​bagemaskine itself.Doughy loafThis problem hovedsagelig om temperaturen af ​​bagemaskine. Den indbyggede termometer skal læse 190 F. Når bagning er overstået, og brødet er stadig dejagtig, kan du vælge at fortsætte med at bage det i en konventionel ovn eller vente til bagemaskinen køler ned og starte hele processen over.Small breadLack af tilsat væske til dejen. Problemet starter med opløsningen af ​​gær. Hvis for lidt væske anvendes, kan gæren ikke stimuleret til at producere den nødvendige kuldioxid, hvilket er medvirkende til at gøre dejen stige. Uden dette kan brødet bliver tætte og vil være meget mindre. Sammenklappet eller flad top breadCollapsing skyldes hovedsageligt for meget tilsætning af væske til dejen. Gæren i dette tilfælde alt stimuleres, der producerer mere gluten end dejen kan tilbageholde. Dette fører til kollaps af brødet structure.Bread stikning i bagemaskinen panThis kan løses ved at børste bagemaskinen gryde med olie, før du tilføjer vand i dejen. Dette fungerer godt i de fleste konventionelle ovne som well.Too meget stigende i loafThis problem kan styres med brugen af ​​salt. Tilføje en halv teskefuld salt kan være tilstrækkelig til at holde den stigende af brødet i balance. Man behøver ikke være en Einstein for at køre en simpel maskine såsom bagemaskinen. For mere instruktion og selvhjælp tips kan brugerne tjekke manualen af ​​maskinen
Af:. Kenny Sung