Indien er kendt for at være det land, de fleste af de curry retter kommer fra og blandt disse retter er fisk curry. Fisk curry er for det meste populære i den østlige del af landet. For at lære at tilberede fisk karry, du bliver nødt til at kende alle de ingredienser, der bruges i sin forberedelse. Ingredienserne vil indbefatter 2 pounds fiskefilet fortrinsvis Tilapia, 2 hakkede store tomater, 5 mellemstore skalotteløg eller 2 mellemstore løg, 2 spsk hvidløg pasta og 5 spsk sennepsfrø. Derudover 1 spsk spidskommen frø,? en spiseskefuld koriander pulver, 3 kopper vand, madolie, 2 inches Ingefær, 4 laurbærblade, 3 spsk gurkemeje pulver, 7 røde chili, samt 3 spsk salt. Efter montering alle disse ingredienser, du kan nu begynde med udarbejdelsen af ​​fadet, hvor du vil blive forpligtet til at følge et par skridt for at gøre en uimodståelig fad. Det første skridt vil være at kombinere seks ingredienser nemlig spidskommen, 2 laurbærblade, 5 røde chili, løg samt sennepsfrø i en kværn. Du bør sikre dig, at du spare omkring en kop løg, som vil blive udnyttet senere. Efter at disse ingredienser er blevet slebet, bør du så sæt dem til side. Du skal nu rense fisk og skæres i små stykker af fileter ved at holde dem omkring 3 inches i længden. Efter at skære de fisk, du skal placere brikkerne i en plade og gnid omkring 2 teskefulde salt. Du skal derefter drys 2 tsk gurkemeje pulver og endelig tilsæt hvidløg pasta. Du bør blande dette indtil fisken er belagt jævnt og derefter sætte den til side i ca 30 minutter, således at den kan marinaden. Når fisken er marineret, kan du nu varme olien i en wok og dyb steger fisken i ca 4 minutter på hver side. Du skal derefter bruge en ren en plade til at sætte fisk. Her er meningen at bruge en ny wok og derefter hælde olien og derefter opvarme wok. Det næste skridt er at tilføje en knivspids spidskommen frø, en knivspids sennepsfrø, 2 røde chilier samt 2 laurbærblade. Det næste skridt er at tilføje en knivspids anis, hvor det bør overlades til røg. De resterende løg bør derefter blive tilføjet, når de skal have lov til brunt lidt. Det næste skridt er at tilføje de resterende gurkemeje pulver, jord pasta samt de afskårne tomater. En knivspids salt skal derefter tilsættes for smag, og dette bør løbende omrøres i ca 10 minutter, og det vil betyde, at pastaen ikke skal holde på wok, som vil betyde, at den er klar. De 3 kopper vand bør tilsættes og omrøres, indtil de kommer til at koge. De fisk, der blev afsat kan nu tilføjes og efterladt til at koge i ca 15 minutter, og fisk curry vil nu være klar. Curry kan derefter garneret med nogle citronsaft eller koriander blade. Fisken karry kan være ledsaget med retter såsom ris. Denne opskrift kan også være praksis, når du lære at lave mad torsk
Af:. Louise Kalyn