Gøre perfekte bagt kartoffel kunne ikke være nemmere, og resultaterne er næsten garanteret, så længe du følger et par enkle steps.Start With The Right SpudsThe processen med at skabe den perfekte bagt kartoffel faktisk starter i producere midtergangen. Der er mange kartoffelsorter, men kun visse typer vil levere der entydigt hjertelig endnu let og luftigt tekstur, vi leder efter. De bedste bagekartofler er dem med de højeste stivelse content.Russets (ofte sælges som Idahos) har den mest stivelse af alle kartoffelsorter og er den ubestridte vindere, når det kommer til bagning. De er generelt langt snarere end rund og har en tyk, grov brunlig hud. Deres tørre, melede konsistens gør dem til et dårligt valg for fugt-baserede præparater som kogning eller mæskning, men det leverer den perfekte lethed, når kogt i den tørre varme af et oven.If Russets er ikke tilgængelige, all-purpose kartofler som Yukon Gold vil gøre en brugbar job. De vil koge godt og vil smage fint, men færdige produkt vil være tungere, fugtigere, og tydeligt mindre fluffy. Ligegyldigt hvilken slags kartofler du køber, ikke bare snuppe den første pose på bunken. Tjek dem ud for at sørge for skind er glat og ubrudt, uden skrammer, spirer, grønne pletter eller wrinkles.The bageproces: Utter SimplicityWhen du er klar til at starte tilberedningen, krat kartoflerne grundigt under rindende vand. Vælg kartofler, der nogenlunde samme størrelse, så de lave mad med samme hastighed, og ingen tur ud overcooked og tørre eller utilstrækkeligt og hard.Pierce kartoflen i 10 eller 12 jævnt fordelte steder med en almindelig gaffel. Dette er vigtigt, piercing tillader det indre dampen fra kogning at undslippe, hvilket forhindrer dem i at eksplodere og forbedrer fluffiness.Immediately før tilberedning, kartoflerne gnide let med vegetabilsk olie og drys med groft salt. Dette vil skabe et slutprodukt med hud, der er sprød-udbud og delicious.Don 't wrap dine spuds i aluminiumfolie for at bage. Det vil resultere i en ovn dampet kartoffel og tekstur og smag vil suffer.Pre-varme dit overn til 400 grader og placere kartoflerne direkte på midten rack. Hvis dine spuds er store, regne en times tilberedningstid, mellemstore kartofler vil formentlig ske i 45 minutter. Hvis du også bage noget, der kræver en lavere temperatur, kartofler er endearingly tilpasningsdygtige. Tilføj omkring 15 minutter til den forventede kurrende tid, hvis du madlavning ved 350 grader, og 25 til 30 minutter mere, hvis ovnen er indstillet på 325.Check om maden ved forsigtigt at klemme spuds. Hvis de føler blød og giver under fingrene, de er færdig. Du kan også tjekke om maden ved at indsætte en gaffel i den tykkeste del af kartoflen, hvis den glider i et let, er kartoflen gjort
Af: RA Butters
.