Piccata er en italiensk ord, der har været i mange lejligheder stavet forkert som picatta eller pichotta. Ordet er relateret til ordet piccato som er en oversættelse af en fransk ord "vække" som bruges til at henvise til en måde til fremstilling af fødevarer. Piccata bruges til at henvise til flere ting og en af ​​disse er tilberedning af mad, hvor der i de fleste tilfælde er det kød eller fisk, og det vil for det meste, at de er skåret, Saut? Ed og tjente også indeholder citron, smør og også krydderier i fleste tilfælde persille. Piccata har flere opskrifter, som er almindeligt navngivet efter de ingredienser, der anvendes, og dette vil omfatte vegetariske opskrifter såsom seitan piccata eller kylling piccata som er en af ​​de mest almindelige piccata opskrifter. Denne skål vil være en variation på kalvekød piccata og det er her flosset kylling erstatter kalvekød i sauce af eddike, citronsaft samt hvidvin. Kylling koster mindre end oksekød, og også kokke hurtigere at gøre denne parabol billigere samt tidsbesparende, idet den kan tilberedes på lige under 30 minutter. Lyset version af denne piccata parabol er fremstillet uden herunder smør. Du får brug for flere ting at være i stand til at forberede denne parabol, og det vil omfatte 4 udbenet, skind kyllingebryster,? kop alle formål mel,? kop vin,? kop eddike,? kop drænet citronsaft, friskhakket persille, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie og 2 spsk kapers. Derudover vil du brug for? spiseskefuld salt,? spiseskefuld sort peber, 4 skiver citron til pynt, 4 skiver lime også for garnishing samt voksbehandlet papir køkken mallet støbejern stegepande. Fremstillingen af ​​denne piccata skål starter med at skære hver af kyllingebryst i 2 stykker på tværs, således at hver af disse stykker er 2 til 3 inches tværs. Disse kyllingestykkerne bør derefter anbringes mellem ark af vokspapir. Du skal derefter bruge den flade side af et køkken hammer til pund brysterne af kyllingen, indtil de er om? tomme tyk samt 4 til 6 inches i diameter. Du kan nu sæsonen kyllingen med salt og sort peber og derefter belagt med mel. Brug en støbejern stegepande at opvarme olie og vente, indtil du kan se syden fra en dråbe vand. Du bør den brune kyllingen ved at tillade hver af siderne for at lave mad til 30 sekunder, og derefter tage kyllingen ud af støbejern stegepande og dræne det bruger papirservietter. Også hæld madolie og derefter erstatte med kapers, vin, eddike samt citronsaft. Denne blanding er meningen at varme, indtil det koger og derefter gå videre til at skrotte alle dyppelse fra bunden af ​​gryden. Reducere varmen og væsken, indtil kun omkring 4 spiseskefulde tilbage. Kyllingen skal nu flyttes til serveringsfad og hele indholdet af gryden hældes over kyllingen. Kyllingen skal derefter garneret ved overbrusning persille og også med skiver af lime og citron. denne opskrift er en af ​​metoderne til, hvordan man laver frosne kyllinger
Af:. Louise Kalyn