Kinesisk mad er formentlig en af ​​de mest udbredte spist fødevarer i verden, ikke kun i Kina, hvor de 1,3 milliarder mennesker ville gøre det så, men også i den vestlige verden også. Kinesiske restauranter er overalt, og der er en Chinatown i de fleste store cities.If du har lyst til at efterligne nogle af de lækre fester, du har prøvet i en kinesisk restaurant, at du har nogle vigtige ingredienser først, da det er de ingredienser, der er anført nedenfor og genskaber at autentisk kinesisk flavour.Most af ingredienserne kan købes fra det lokale supermarked, sådan er populariteten af ​​kinesisk mad, så vil du ikke nødvendigvis behøver at gå til kinesiske specialbutikker eller markeder for at få them.The opført grøntsager kan bruges friske eller, hvis du ikke kan få frisk, dåse er fine.Ensure du har en god kogebog og rene redskaber til at arbejde med, såsom wok, spatel og skarp kniv. Hav det sjovt Soy Sauce - Soja sauce bruges i alle typer af asiatisk madlavning er lys soya sauce bruges til at tilberede mad i og mørke sojasauce, der er tykkere bruges til at klæde og tilføje smag til mad, når det er cooked.Oyster Sauce - østerssauce er lavet af kogte østers og krydderier. Det er en rig og krydrede sauce, og bruges i kød og grøntsager retter. Det er en af ​​de vigtigste ingredienser i kantonesisk madlavning. Kinesiske Svampe - Kinesiske svampe er normalt af den sorte svamp sort. De er ganske slimede og smager usædvanligt jordnær, men de tilføjer en traditionel "bid" til kinesisk madlavning. Andre populære kinesiske svampe er Shitake og smukt hedder Wood Ear og Snow Fungus.Garlic - Hvidløg er til stede i de fleste kinesiske retter og bruges til at smag og seasonGinger-Ingefær er også en meget populær kinesisk smag, der er til stede i mange af de traditionelle retter, såsom ingefær oksekød eller chicken.Spring løg /grønne løg /forårsløg - forårsløg er en meget hyppig supplement til kinesisk madlavning, hvilken annonce smag og crunch.Water ChestnutsBamboo Shoots - Ingen grøntsag virker helt så kinesisk som bambusskud. Disse kan købes på dåse eller frisk, og kogte i røre frites eller spises rå, på toppen af ​​røre fries, salater og soups.Water Kastanjer - En anden traditionel kinesisk grøntsag, der tilføjer en stor crunch at røre fries.Broccoli /courgette (Zucchini) - Begge disse grønne grøntsager anvendes bredt i kinesiske cuisine.Chinese Rice Vin - Tilføjer autentisk kinesisk smag og fjerner stærke lugte fra cooking.Rice - Ris er den korte til kinesisk (og asiatiske) kostvaner overalt. Langkornet eller delikat duftende Jasmine Rice bruges til krydrede retter og korte fibre 'klæbrig ris' til snacks og desserts.Sesame Oil - Denne stærke smagende olie er anvendt til madlavning og krydring, især for at tilføje smag til røre-frites og soups.Chilli Paste - Kinesisk chili pasta er lavet med chili, salt, hvidløg, ingefær og olie. En lille mængde af denne krydret krydderier tilføjer varme til stir-fries, marinader og saucer, er det særlig typisk for Szechuan region i Kina, hvor varm og krydret mad er en speciality.Mung bønnespirer - Det er en anden favorit kinesisk grøntsag, fundet hovedsagelig i rør fries.Oil - Olie er meget vigtigt i kinesiske køkken som de fleste retter er røre stegt eller friturestegt. Traditionel kinesisk madlavning bruger jordnøddeolie, men en sundere udgave ofte anvendes i dag er almindeligt vegetabilsk olie, såsom raps. Jordnøddeolie tendens til at gå harsk temmelig hurtigt, hvilket kan være et problem, hvis du bare komme ind kinesiske køkken og ikke koge kinesisk mad ofte
Af:. Rob Colbourne