Jeg er en stor fan af støbejern køkkengrej. Jeg har flere stykker, som jeg har købt i årenes løb. I min research til den perfekte hollandsk ovn jeg snuble på en berømt fransk producent af støbejern køkkengrej - Staub. Staub køkkengrej er lavet med emaljeret støbejern (med undtagelse af visse dele). På grund af, at i modsætning nøgne støbejern, betyder det ikke misfarve eller rust, det er ikke-reaktivt til sure fødevarer, kræver det ikke krydderier og det kan vaskes mere grundigt. Staub er bedst kendt for deres franske /hollandske ovne (eller Cocottes), men de gør andre stykker af støbejern gryder og pander. Jeg har prøvet flere af deres køkkengrej stykker og her er min top 3 liste: Fransk (hollandsk) ovn eller Cocotte: Denne franske (eller hollandsk) ovn er en af ​​mine alle tid favoritter. Jeg bruger til at forberede mine supper, gryderetter, stegt kød, gryderetter og endda brød. Dette er et stykke af køkkengrej, du vil bruge meget ofte. Det gode er, at det har en sort interiør, der er modstandsdygtig over for ridser. Endvidere på grund af den sorte farve, ingen pletter eller misfarvning vil forekomme (jeg hader bare når det sker). Det er virkelig sandt, at pot bliver nonstick jo mere du bruger. Det er fordi den madolie siver ind i porerne i potten krydderier madlavning overflade. Du kan bruge det på en stovetop eller i ovnen. Den Cocotte har en speciel låg, der sikrer selvstændig basting. I sidste ende, bare jeg nødt til at nævne den absolutte skønhed i denne pulje. Det udvendige har en dejlig, blank keramisk finish med de smukkeste (og usædvanlige) levende farver. Når du ser dem, du bare ønske at du havde dem alle! Den Cocotte er lavet i ovale og runde former. De ovale dem er ideelle til fisk og fjerkræ. Enhver downside? Ja, puljen er en smule tung, men siden dens lavet af støbejern (en af ​​de mest tætte materialer) Jeg tror det er hvordan det er meningen at be.the amerikansk grillpande: Jeg elsker grillet kød, og det er en måde at forberede det hele året rundt uden at lyse op din grill. Overvejende Jeg laver bøffer og burgere i det. Jeg bare forvarme panden på høj varme og derefter grille mit kød. Jeg får en perfekt flot brun eller sort ætse og en lækker sjælden og røde interiør. Den pan overflade har høj rejst kamme, der tillader fedt at løbe ud og efterlade nogle pæne grill mærker på din mad. Den pan har tude på siderne, så du nemt kan hælde olien og fedt. Gryden er firkantet og har en ganske rummelig madlavning overflade (12-by-12-tommer), så du kan grille kød til en lille familie. Igen, ligesom Cocotte, har brug for denne pan ingen krydderier, og det bliver nonstick med tiden. Eventuelle ulemper? Den pan kan til tider være vanskeligt at rense, men jeg hælde noget varmt vand i det suge det i 15-30 minutter og derefter vaske det med mild sæbe. Crepe pan: Før jeg købte denne støbejern crepe pan jeg lavede mine pandekager i en nonstick gryde. Men jeg var ikke ligefrem tilfreds med det endelige især efter at have prøvet de franske crepes. Jeg besluttede at købe Staub støbejern crepe pan, og jeg var endelig i stand til at gøre "rigtige" pandekager. Jeg forvarme gryde på medium varme og derefter sprede dejen med træ sprederen (du får det med pan). Jeg var ikke bekendt med denne madlavning teknik, hvor du sprede dejen ved at dreje sprederen i panden (den ene ende af sprederen forbliver i midten, mens den anden ende roterer omkring gryden). Efter få forsøg jeg styr på det og nu er jeg en pro. Selvfølgelig er de pandekager lækkert med denne gryde, og jeg kan ikke forestille mig at gå tilbage til min gamle pan. Eventuelle ulemper? Det er lidt tung, men det er en lille pris at betale for sådanne lækre vinsmagning pandekager
Af:. Martha Parker