Vi har været en fan af fødevarer rygere for utallige år, og jeg har kørt forskellige, kunne alligevel absolut intet Jeg har faktisk ejet, bære et lys mod forkant moderne rygere i disse dage. Rygeren, at jeg i øjeblikket personligt egen er en Bradley Technologies ryger. Denne model, som jeg ejer er navngivet "Jim Beam". Det er en elektrisk, fire rack, selvstændig digital ryger, der har en automatisk foder til træflis, som kaldes bisquettes.They komprimeres "bøffer" af træ, som ligner en hockey puck. Disse er fyldt lige ind i et røgkammer, som tragte selve røg til maden rum plus de udleveres i et interval på 1 hver tyve minutter. Denne særlige selfeed funktion gør rygning en no brainer, da der ikke er behov for løbende at holde øje med og personligt fodre den faktiske ryger. Den digitale varmestyring kontinuerligt regulerer varme ved varierende derfor er der ingen gætte arbejde eller endda plads til error.Smoking måltider er faktisk et middel til madlavning, smagsstoffer og bevare fødevarer ved at underkaste dem alle til den faktiske røg ulmende plantemateriale. Forskellige træsorter er normalt udnyttes i selve rygning proceduren og helt forskellige træ slags skaber forskellige varianter. Skaldyr og kød ville være de mest røgede fødevarer, selv om en række andre fødevarer såsom veg, oste, nødder og endda frugt kommer ud ganske lækkert. Alder har været det traditionelle rygning træ i de europæiske lande i flere år men eg er blevet ekstremt popular.In USA er der mange populære rygning skoven bliver ansat. Mesquite, Hickory, eg, pecan, el, ahorn, æble, kirsebær og blomme er på listen over favoritter, der er populære. Nogle amerikanske skinke samt bacon røgerier endda gøre brug af brændende majskolber som deres mulighed for den særlige røget smag. Savsmuld fra en Manuka (tea tree) bruges ofte til at ryge fisk og skaldyr i hele New Zealand. I de seneste gårde i Amerika ville omfatte en lille konstruktion benævnt røgeri, hvor ved kødet kunne ryges og lagres. Disse vil blive delt af andre egenskaber på grund af risikoen for brandskader, samt overskydende smoke.There er forskellige variationer af rygning. Hot rygning, koldrøgning samt røg ristning blot at nævne nogle. HOT RYGNING-udsætter ingredienser til både røg og også varme i et kontrolleret miljø. Selvom fødevarer, som har været varmt røget generelt lejlighedsvis opvarmes, eller selv kogte de er typisk sikre at indtage uden yderligere tilberedning. Skinker betragtes som fuldt kogte når de er behørigt røget. Hot rygning opstår inde intervallet 165-185 grader F. Med dette temperaturområde måltider er helt kogt, fugtig samt lækker. Hvis du ryger fødevarer varmere end 185 grader F levnedsmidler kan reducere i størrelse for meget og kan opdeles. Rygning ved højere temperaturer reducerer udbyttet, fordi både fugt og fedt er kogt ud. Koldrøgning-der normalt anvendes som smagsstof booster for oksekød, svinekød, fjerkræ, kan fiske sammen med andre havet food.Things være kold røget i korte perioder for at give et strejf af smag eller endda de kan være koldt røget i længere perioder for at få en meget mere intens smag. De fødevarer er derefter klar til at ende med at blive færdig madlavning gennem teknikker såsom bagning, stegning, grillstegning samt sautering. De kan også derefter varm røget for en endnu større røget smag. Temps til koldrøgning burde være under hundrede grader Farreneheit. Med denne varme range fødevarer tage på en rig røget smag, udvikle en dyb mahogni farve og vil holde fugtig konsistens, men de er ikke for tilberedt af denne proces. RØG RISTNING-er et middel til både ristning samt rygning samtidigt. Lejlighedsvis dette kaldes grille eller endda pit ristning. Dette kan opnås på bbq pit, en røg stegeso, eller nogen form for rygeren, der kan opnå 250 graders Farrenheit eller endnu større. Visse fødevarer er normalt betragtes helt kogte når korrekt røget af denne method.Personally helt sikkert en af ​​mine yndlings røgede fødevarer er virkelig en stående ribben stegen. Jeg kan virkelig godt lide at ryge det i min Bradley ryger med hickory flavored bisquettes. Bradley gør Jim Beam træ aromatiseret bisquettes som jeg er ved at dø for at teste for min næste stående ribben stegen. En anden af ​​mine favoritter er en røget kalkun og her er min lille hemmelighed, jeg blander mesquite med cherry bisquettes. Dette giver en dejlig røget smag, som har en lige antydning af sweetness.The antal valg er næsten ubegrænsede med de forskellige fødevarer, de mange sorter af træ aromatiseret bisquettes og blandingen af ​​træ bisquettes. Jeg er altid tænker på helt nye og også revolutionerende teknikker til at gøre brug af min personlige Bradley digital Jim Beam smoker.The faktum, at enhed er faktisk elektriske og jeg behøver ikke skifte propan tanke og købe beskidt kul bare brændstoffer mit ønske at ryge væk . Min personlige Bradley Smoker tillader året rundt måltid nydelse personligt såvel som min familie, har venner og neighbors.I blevet hit fra nabolaget, da jeg fik min Bradley ryger. Jeg hele tiden holde dem spekulerer bare hvad jeg kommer til at komme med næste. Det undrer mig, at den gammeldags metode til konservering af fødevarer i løbet af pre-køleanlæg dage er blevet en moderne opskrift med hensyn til enkel og simpel FUN
By: Martin Chester, Marty Chester, M Chester